Nockerln de queso fresco y compota de fruta

31 octubre 2010 — cocinisima

60′

4 personas

dificultad

INGREDIENTES

para los nockerln
60 gr de mantequilla
250 gr de quark
2 huevo
120 gr de harina tamizada
75 gr azúcar
20 ml de ron
1 cucharadita de azúcar vainilla
250 ml de leche
2 cucharas de azúcar

para el granulado
60 gr de mantequilla
70 gr de pan rallado
1 cucharadita de azúcar de vainilla
2 cucharas sopera de azúcar
1 pizca de canela

para la compota de fruta
100 ml de agua
25 ml de vino tinto
25 ml de granadina
50 gr de pera
50 gr de manzana
300 gr de ciruela
50 gr de azúcar
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de clavo de olor molido
1 cuchara sopera de polvo de natillas sabor vainilla diluido en 2 cucharas soperas de agua
para espolvorear azúcar

PREPARACIÓN
El granulado
En una sartén tostamos todos los ingredientes hasta obtener un color dorado.

Los nockerln
Batimos la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que se quede blanquecino.
Añadimos los huevos uno por uno. Añadimos el quark, el ron y por último la harina tamizada. Mezclamos todos lo ingredientes.

Con ayuda de una cuchara sopera sacamos los nockerln y los introducimos en leche azucarada hirviendo, dejamos que hiervan 5 minutos. Con la espumadera retiramos los nockerln y rebozamos en el granulado.

La compota
Pelamos la fruta, quitamos los huesos de la ciruela y hervimos en 125 ml de agua 4 minutos.
Añadimos el azúcar, canela, clavo molido y azúcar de vainilla dejamos hervir 3 minutos más.
Añadimos los polvos de natillas ya diluidos, damos un corto hervor y retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Montaje
Colocamos los nockerln en un plato con la compota alrededor.

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Sara dice:

31 octubre 2010 a las 14:03 pm

Vaya postre para una buena comida, me gustan tanto los ingredientes como la presentación. Me lo llevo enterito nena. Un besote y que pases un agradable domingo de puente.

cocinisima dice:

31 octubre 2010 a las 15:18 pm

Tu también. Un beso

comoju-Cova dice:

31 octubre 2010 a las 18:04 pm

ains..me imagino como tiene que estar esto y realmente me parece que tiene que estar delicioso

Un abrazo

Paula dice:

31 octubre 2010 a las 18:09 pm

me encanta venir a tu cocina, ya que se que me voy a encontrar una receta desconocida para mi

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

31 octubre 2010 a las 18:30 pm