Menú navideño alemán: Trilogía de mango

30′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • para el mango trifle
  • primer piso
  • 60 gr de mantequilla
  • 70 gr de pan rallado
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 2 cucharas sopera de azúcar
  • 1 pizca de canela
  • segundo piso
  • 200 gr de mascarpone
  • 200 gr de quark
  • 3 cucharas soperas de azúcar
  • 150 ml de nata
  • 1 cuchara sopera de azúcar vainilla
  • tercer piso
  • 1 mango y 1/2
  • 2 cucharas soperas de amaretto licor
  • para el sorbete de mango
  • 480 ml de puré de mango (aprox.2 mangos y 1/2)
  • 50 gr de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • para el abanico de mango
  • 1 mango cortado en abanico

PREPARACIÓN
Trifle de mango
Primer piso
En una sartén tostamos todos los ingredientes hasta obtener un color dorado.

Segundo piso
Mezclamos el quark y el mascarpone y añadimos el azúcar. Montamos la nata con el azúcar de vainilla y mezclar a lo anterior.

Tercer piso
Cortamos un mango y medio a trocitos pequeños y regamos con el licor de amaretto.

Llenamos unas copas con las tres capas y guardamos en frío.

El sorbete
Trituramos los mangos, añadimos la clara de huevo, volvemos a triturar y guardamos en el congelador o utilizamos la heladora.

Montaje
Espolvoreamos un plato con azúcar glas, en un extremo colocamos nuestra copa con el trifle, al lado el sorbete y delante el abanico.

24 comentarios

  1. Otra cosa deliciosa para probar…

    Un beso,

  2. cocinisima dice:

    Gracias Sonia, un beso

  3. Pami dice:

    Delcioso y fresco, me parece ideal para cenas copiosas ;)
    Bss

  4. cocinisima dice:

    Tienes razón por lo menos algo mas ligero. Un beso

  5. Carmen Rosa dice:

    Desde que descubrí el mango, es mi fruta favorita, así que para mi gusto es un delicioso y elegante postre de mango, elevado a la tercera potencia.
    Magnifico.

  6. cocinisima dice:

    Gracias Carmen Rosa, a mi me ha costado mucho hacerme con el sabor. Ahora me encanta. Un beso

  7. mesilda dice:

    Con tu permiso me llevo un vasito,el mango me encanta y con lo bien acompañado que esta….se convierte en un postre de fiesta…..delicioso!
    Besets.

  8. cocinisima dice:

    Gracias Maria te dejo todo.

  9. comoju-Cova dice:

    con lo que me gusta el mango, esto es toda una delicia para mi

  10. Turulataaaaaaa me has dejao mami al ver esta exquisitez !!!!!

    El mango es una de mis frutas preferidas y con esta presentación te aseguro que no dejo ni las migajitas.

    Genial como siempre ;-)

    Besinos mil maestra !!!

  11. cocinisima dice:

    Gracias, niña mía y un besote grande.

  12. adela dice:

    Margret,,Eres una fuente inagotable de buenas ideas. Te lo digo en serio.
    Vaya receta tan buena.
    Un besazo

  13. cocinisima dice:

    Gracias Adela, lo mismo digo de ti. Besos

  14. Duane Iott dice:

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  15. Paula dice:

    hasta este verano no había probado el mango y qué tonta, lo que me estaba perdiendo, entre otras cosas este riquisimo postre :P

    Hace poquito que he abierto un blog de galletas, pasate por el, estamos de sorteo :P

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  16. cocinisima dice:

    Lo que te has perdido, pero nunca es tarde, para probar de todo. Un beso

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