Bombones rellenos de mousse de turrón

30′
6 personas
dificultad


Seguro que a muchos os ha sobrado turrón de estas navidades, a mi siempre me sobra alguna tableta así que suelo buscar recetas con este ingrediente para darle una salida. El año pasado preparé helado y nos gustó tanto que busqué supermercados que vendieran los restos del turrón después de la campaña navideña y así guardarlos hasta el verano para preparar más helado.
Este año he probado estos delicados bombones rellenos de mousse de turrón y la verdad también en la textura de mousse el turrón funciona perfectamente.

INGREDIENTES

  • para los bombones
  • 250 gr de chocolate negro
  • para el relleno
  • 75 gr de turrón de jijona
  • 1 huevo
  • 25 gr de azúcar glass
  • 75 ml de nata
  • 1 hoja de gelatina

PREPARACIÓN
El envoltorio de los bombones
Preparamos los moldes para los bombones con la ayuda de 6 corchos de botella de vino, que forraremos con film trasparente. Fundimos el chocolate al baño maría y dejamos templar. Introducimos el corcho forrado hasta la mitad en el chocolate. Escurrimos y dejamos secar sobre papel vegetal en la nevera.
Pasado el tiempo retiramos el film con el corcho, ya tenemos el molde con paredes muy finos.

El relleno
Troceamos el turrón y trituramos hasta obtener una crema.
Batimos la yema con el azúcar hasta que quede blanquecino, juntamos la crema de turrón con la crema de huevo. Montamos la nata y añadimos a lo anterior. Ablandar la gelatina en agua, escurrir y diluir con un poco de agua el fuego mínimo (no dejar que se caliente mucho ya que perdería sus características).
Rellenamos los moldes de chocolate y guardamos en frío.

12 comentarios

  1. Ummm¡¡¡ a esta hora me apeteceria algo asi de dulce¡¡¡¡¡¡ necesito energia para trabajar.
    Margret una presentacion maravillosa.
    Bsss desde Almeria.

  2. cocinisima dice:

    Gracias Lolita y un beso grande

  3. La Paxarina dice:

    Es una gran idea con una presentación sensacional!!.
    Yo he guardado una caja de mazapanes que me ha sobrado y tengo pensado hacer una mousse con ellos jejejejeje

  4. cocinisima dice:

    Esto es muy buena idea, tengo uno en mi blog. Un besito

  5. Bego dice:

    Mamiiiiiiiii por fin llego a buscar esos bombones que me has guardado !!!

    Mmmmmm qué ricos están, qué ricos están, qué ricos estánnnnnnnnnnnnn !!!

    Eres mi ídola.

    Muasssss guapa mia.

  6. cocinisima dice:

    Gracias hija. Un besazo grande

  7. anna dice:

    Margret, te han quedado deliciosos y con una presentación de restaurante de lujo. Un beso grande.

  8. cocinisima dice:

    Muchas gracias Anna. Un bezaso

  9. mesilda dice:

    Buenisimos Margret!La presentacion como siempre de lujo.
    Esta mañana he comprado los ingredientes para el pan,lo hare el jueves….ya te contare como me queda.
    Besets.

  10. cocinisima dice:

    Seguro muy bien, que eres un as en la cocina. Un beso grande

  11. Hola Margret,
    tenemos tiempo siguiendo tu página y nos gusta mucho.
    Hace unos meses empezamos con nuestra propia página y nos hemos concentrado en recetas más sencillas para el día a día. Estas últimas semanas hemos producido nuestro primer video del cual estamos muy orgullosos. Igual que tú, estamos en España y nuestras raíces son alemanas. Te deseamos el mejor de los éxitos y sabemos que la frecuencia con que publicas tus recetas es un arduo trabajo. Tus fans de amantesdelacocina.com

  12. cocinisima dice:

    Muchísimas gracias por tu comentario. No hace falta que te digo, por no ser nativa, lo que me cuesto escribir en castellano. La tarea que cuesta a un español una hora me tira 3-4 horas, pero me encanta.. Soy adicta a la cocina. Muchas gracias otra vez y un beso.

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