- 4 huevos
- una pizca de sal
- 180 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 50 gr de maizena
- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharas de agua muy caliente
- para el relleno
- 100 ml de nata
- 300 gr de Quark
- 1 frasco de cerezas ácidas (del Lidl)
- 4 hojas de gelatina
- 2 cucharas de licor de cereza o de otra fruta
- 3 cucharas de mermelada de cerezas
- un poco de azúcar para espolvorear el paño de cocina
- un poco de azúcar glas para espolvorear el rulo
PREPARACIÓN
Separamos las yemas de las claras de los huevos.
Batimos las yemas de huevo con 80 gr de azúcar y 3 cucharas de agua muy caliente hasta que se quede una crema blanquecina. Tamizamos la harina, la maizena y el cacao. Añadimos a la crema.
Batimos las claras con una pizca de sal al punto de nieve y añadimos con mucho cuidado a lo anterior. Forramos la placa del horno con papel vegetal y volcamos la masa encima, alisamos y horneamos al horno precalentado a 200º durante 8 ó 10 minutos. Mientras espolvoreamos un paño de cocina con azúcar. Pasado el tiempo volcamos el bizcocho encima de paño, mojamos ligeramente con ayuda de un pincel y agua el pape vegetal y lo retiramos con cuidado. Enseguida enrollamos formando un rollo el bizcocho con ayuda del paño y dejamos enfriar.
El relleno
Batimos la nata con el restante azúcar (100 gr).
Escurrimos las cerezas y secamos un poco.
Ablandamos la gelatina en agua fría. Calentamos el licor un poco y añadimos la gelatina para se disuelve (el licor no debe estar muy caliente si no estropeará la gelatina).
Batimos un poco el Quark, añadimos el licor con la gelatina, la nata y las cerezas.
Desenrollamos el rollo de bizcocho y untamos con la mermelada y después con la preparación de Quark y nata. Enrollamos de nuevo y dejamos 4 horas en frío.
Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
mmmmmm rico es poco,riquisimoooooooooo,madre mi es que tienes unas manos fantasticas,un beso
Gracias Agnes, eres muy amable, Un beso
Pero bueno, aciertas siempre.
Esta tarta hace muchisimo que no la como y me la has recordado, no tenia la receta pero ahora mismo la imprimo y me la guardo para hacerla.
Graicasssssssssssssssss
Gracias a ti. Besos
Madre mia!!!!! qué cosa más rica……..
Besos
Gracias Carmen Rosa, un besito guapa
¡¡¡tentador!!!.
Besostes
Gracias guapa, un beso
Mami acuérdate de esta pobre infeliz que está detrás de la pantalla soñando con explorar esta selva negra e imaginándome el sabor de cada bocadito mmmmmm…..
Besinos mil, buen dia.
Si seria mi pastel, solo la mitad de bonito como la selva negra, me quedaría contenta. Es uno de los lugares mas bonitos de mi tierra. Hay que visitarlo, vale la pena. Hija, te estoy esperando, llevas retraso. Mil besitos
Había visto la tarta Selva Negra, pero así en rollo qué bien te ha quedado y esas cerezas que asoman en el interior, ha de estar muy bueno.
Besos.
Gracias Ana, un beso
Que cosa mas buena Margret!Cuando estuvimos de viage de novios en Viena,te acuerdas que probe las salchichas,pues tambien probe esta tarta y la sacher…anda que no hace tiempo 29 años de nada….bueno la sacher la he comido muchas veces,pero esta no…asi que guardame un trocito que voy!
Besets.
Hola Margret!! Qué lindo tu blog, me encantó encontrarte, me ha gustado todo lo que vi y este rollo de Selva Negra me parece ideal, para no hacer la tarta que es más impresionante como para una fiesta, pero para un café del domingo está muy bien presentarla así. Seguiré leyéndote y disfrutando tu cocina, te enlazo para seguir en contacto, un gran abrazo desde Chile
Ya tengo las tazas de café en la mesa. Un beso hasta ahora
Muchas gracias Pamela visitame cuando quieres. un beso
Pero que delicia Margret!!!, me tomo un trocito contigo. Justo el otro día ví las cerezas pero no las cogí. No tenía esta receta y debe estar impresionante. Cuando vaya me llevo un tarro! Besitos.
Vale la pena Mª Carmen. Un Beso
Que bien te quedo el rollo!!! que esponjoso…..
Me quedo con tu receta
abrazos y feliz viernes!!!
Gracias Dolores, que lo pases bien. Un beso
Qué buena presentación también así en rollo!
Una delicia!
Gracias Pami. Un beso
Que bueno!!! tengo pendiente un rollo o brazo de gitano como se llamaba antes, xq a mi marido le chiflan, y mira x donde me encuentro tu página “casualmente” buscando en “el tio google” y doy con este preciosisisimo
rollo de selva negra. Muchas gracias y ¡enhorabuena!, tienes un blog precioso y me encanta la mezcla de cocina alemana y española.
Muchas gracias Irene, visitame cuando quieres. Un beso
Madre mía que buenísimo!!!!Todas tus recetas me encantan,ni una me ha defraudado jejeee. Feliz día bs
Gracias guapísima. Besos