Tarta de olivas

30′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 225 gr de harina común
  • sal
  • 4 huevos
  • 75 gr de mantequilla blanda
  • 200 gr de chalotes
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 150 gr de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 50 gr de parmesano rallado
  • 350 gr de requesón
  • 125 gr de nata
  • sal
  • pimienta
  • para la tapenade
  • 1/2 vaso de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cuchara de alcaparras
  • 25 gr de anchoas
  • 1 cuchara de zumo de limón
  • 1/4 cucharadita de romero
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • 65 ml de aceite de oliva
  • pimienta negra

PREPARACIÓN

La tapenade
Picamos todos los ingredientes muy finos y añadimos aceite hasta obtener una pasta untuosa.

La tarta
Para la masa de la base mezclamos en un bol 2 cucharas de tapenade con 1 huevo, sal, harina y la mantequilla. Amasamos hasta que tengamos una masa compacta. Tapamos con film y dejamos repostar 45 minutos en frío.

Pelamos las chalotes, cortamos en forma de anillo y freimos en aceite caliente aproximadamente 10 minutos. Dejamos enfriar un poco y añadimos el resto de la tapenade. Cortamos las aceitunas por la mitad. Mezclamos la ricotta, los restantes huevos, el tomillo, la nata y el parmesano, removemos y añadimos las aceitunas cortadas, salpimentamos.

Amasamos la masa ya preparada otra vez y con ayuda del rodillo aplanamos y forramos un molde desmontable con la masa. Pinchamos el suelo con un tenedor y añadimos las chalotes y después la masa de requesón.  Horneamos en el horno precalentado a 200º en el 2º raíl del horno contando desde abajo aproximadamente 35 minutos.

26 comentarios

  1. cocinisima dice:

    Ñam,Ñam, besitos.

  2. LA PAXARINA dice:

    Que buenoooooooo!!!
    Genial idea.

  3. Carmen dice:

    OOOOOOOOOOhh!!! Me ha encantado, que maravilla.
    Besitos

  4. cocinisima dice:

    Gracias Carmen, un beso

  5. Meri dice:

    ¡Que curiosa esta tarta! y aparte de curiosa tiene que esta rica

  6. cocinisima dice:

    Esta muy bueno y sabrosa. Un beso

  7. mesilda dice:

    Con esas aceitunas y esas anchoas,esto tiene que estar de rechupete….tus hijos estaran encantados de lo bien que cocinas.
    Besets.

  8. cocinisima dice:

    Mi hijo y mi nuera no lo han probado (anchoas iggit, iggit), ya sabes que melindres son, pero mi hija y mi yerno encantados. Un beso grande.

  9. ADELA dice:

    Margret. Que espectaculo de tarta y de fotos.
    Me encantan estas tartas saladas. Siempre me sorprendes.
    Ya tengo ganas de hablar contigo en persona en el cauce del rio Turia:)))
    Un abrazo

  10. cocinisima dice:

    Espero que ya no tardamos mucho. Un beso

  11. Se ve riquísima, me gusta mucho la tapenade, qué original. besitos guapa…

  12. cocinisima dice:

    Gracias, besitos grandes para ti

  13. Bego dice:

    A mi marido le encantaría , le gustan mucho las aceitunas :-)

    Besinos mil maestra.

  14. cocinisima dice:

    Ya tienes una receta para mimarlo, mil besos hija

  15. anna dice:

    Seguro que tiene que estar riquísimo. los ingredientes me han encantado, así que lo probaré. un beso.

  16. cocinisima dice:

    Te va a gustar. Un beso

  17. curra dice:

    Margret una idea que me gusta y mucho. La pondré en práctica que me da que me va a encantar.
    Besostes preciosa

  18. cocinisima dice:

    Gracias Curra si te gustan las olivas te va a gustar. Un beso grande

  19. ANA dice:

    A mi también tiene que gustarme con la tapenade que me encanta. Una buena idea.
    Besos y buen fin de semana.

  20. cocinisima dice:

    Gracias Ana,a ti también un feliz finde. Un beso

  21. Margret que rica quiche, lo que me he perdido, he tenido una semana horrible de trabajo. Me gusta esta tapenade, te la copio muy bien para no equivocarme jjjj, porque igualmente me sirve para unas rebanadas de pan tostado como entrante…gracias por la idea.
    bsss desde Almeria.

  22. cocinisima dice:

    Yo también me lo unto el pan con tapenade y me gusta mucho. Un besito

  23. Paula dice:

    Margret tú siempre tan original, nunca se me hubiera ocurrido ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  24. cocinisima dice:

    Gracias Paula, un beso

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