- para la base
- 200 gr de harina
- 80 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 3 gr de sal
- para el relleno
- 500 gr de coliflor
- 2 cebollas medianas
- 1,5 cucharas de aceite de oliva
- 1 cuchara de mostaza de Dijon o similar
- 1 cucharadita de miel
- 2 huevos
- 200 gr de créme frâiche
- 100 ml de nata
- 100 gr de queso parmesano recién rallado
- sal
- pimienta
- una pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN
La base
Amasamos todos los ingredientes, formamos una bola y dejamos enfriar una hora en la nevera.
El relleno
Pelamos las cebollas y la cortamos en láminas finas. Calentamos a fuego medio aceite en una sartén, añadimos las cebollas y freímos hasta que estén tostadas y blandas. Dejamos enfriar.
Pre-calentamos el horno a 220º.
Lavamos la coliflor y la cortamos en láminas finas. Cubrimos una bandeja del horno con ella y la horneamos durante 15 minutos hasta que las puntas de la col se pongan marrones. Dejamos enfriar.
Mezclamos la créme frâiche con la nata y los huevos, salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada y el queso, removemos todo.
Forramos un molde de tarta con la base. Mezclamos la cucharada de mostaza con la cucharadita de miel y untamos con la mezcla la base.
Añadimos la cebolla y la col y las cubrimos con la mezcla de nata.
Horneamos a 200º durante 40 minutos.
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