- para el bizcocho
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 80 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura royal
- 25 gr de maizena
- para el caramelo
- 80 gr de nueces de macadamia reservando 4 para la decoración
- 50 gr de mantequilla
- 80 gr de azúcar
- para la crema de limón
- 1 cuchara de azúcar
- 1 limón
- 20 gr de azúcar
- 10 gr de maizena
- 1 yema de huevo
- 75 ml de nata
- 75 ml de leche
PREPARACIÓN
La base de bizcocho
Batimos los huevos hasta que estén espumosos, añadimos el azúcar y el azúcar de vainilla y batimos 2 minutos más.
Mezclamos la harina, la levadura y la maizena y añadimos a lo anterior.
Llenamos un molde desmoldable forrado con papel vegetal y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 25 minutos.
Sacamos del molde 4 bases con ayuda de 4 aros de emplatar, dejaremos los bizchochos que harán de base dentro del aro.
El caramelo
Picamos las nueces.
Con el azúcar hacemos un caramelo claro y añadimos la mantequilla y las nueces, removemos y alisamos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco y cubrimos con la mezcla la parte superior del bizcocho aproximadamente unos 5 mm de alto.
La crema de limón
Primero prepararemos el sirope de limón para ello rallamos la cáscara del limón y lo exprimimos. Caramelizamos una cuchara de azúcar y añadimos el zumo de limón y la ralladura de limón y reducimos.
Mezclamos los 20 gramos de azúcar con la maizena y añadimos la leche, la nata, la yema de huevo y el sirope de limón.
Hervimos hasta que se forme una crema, dejamos enfriar un poco y cubrimos nuestras bases con ella. Guardamos en frío por lo menos 5 horas.
La decoración
Para la decoración preparamos un caramelo, dejamos enfriar hasta se espese. Pinchamos las nueces de macadamia con 4 palitos para hacer pinchos y cubrimos con caramelo. Dejamos enfriar.
Sacamos los tortitas de molde y decoramos cada tortita con un poco de nata montada y en el centro la nuez caramelizada.
Ohhh, que receta más rica!!!!!
Besitos
Gracias Carmen,un beso.
Son muy originales y preciosas eso sin duda!
Vaya tartitas!
Gracias Pami, un beso
Mami que estiro, estiroooooooo la mano y no hay forma de poder traerme una tortita , algo me tengo que inventar jaja….que menudo antojo se me ha puesto al ver esta maravilla.
Besinos mil maestra.
Gracias guapa, esto de tener un ordenador donde puedes sacar la comida va a hacer imposible por mucho que creemos. Un besote enorme hija
Originales,preciosas y buenisimas!!Eres una artista.
Besets.
Gracias Maria, un beso
Se ven muy bonitas estas tortitas y además muy ricas.
Besos.
Gracias y un beso
La presentación está impresionante! y de sabor seguro que buenísimo!
Gracias guapa, un beso
Me encantan esas tortitas ,la presentación de 10 y de sabor seguro que buenísimas,saludos.
Gracias Maria José, mañana si voy a tener un ratito y me pasare por tu cocina. Un beso
Un bocado excepcional.
Lo paso a mis archivos.
Saludos
Gracias Apicius por tu visita y comentario.Un abrazo
¡Qué ricas! Es una receta estupenda. Un saludo.
Gracias guapa
me gusta mucho como has montado estas tortitas. un besote!!
Gracias guapa