INGREDIENTES
- 150 gr de harina
- 75 gr de margarina o mantequilla
- 30 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 1 cuchara sopera de leche
PREPARACIóN
Mezclar para la base todos los ingredientes rapidamente y dejar en la nevera 1 hora. Después forrar un molde desmontable con ella y meter en el horno precalentado a 200-225 grados durante 20 minutos.
para el relleno
- 3 yemas de huevo
- 150 gr de azúcar
- 1 cuchara de azúcar vainilla
- 500 gr de queso fresco quark (se compra en el supermercado)
- 8 hojas de gelatina
- 250 gr de nata
- 500 gr de fresas
PREPARACIÓN
Limpiar las fresas y partir cada fresa en 4 trozos. Batir las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla cremoso y añadir el quark (queso fresco). Poner la gelatina a remojo cuando esté reblandecida ponerla a fuego muy flojo y diluirla. Ahora se añade la gelatina a la masa de quark y se remueve.
Batir las claras de huevo a punto de nieve y montar la nata. Junta todo con lo anterior.
Poner las fresas encima de la base y cubrir con la crema de queso. Para desmontar la tarta mojar un cuchillo en agua caliente y pasa por el anillo del molde y desmoldar la tarta.
Si quieres puedes hacer la tarta con frutas diferentes por ejemplo frambuesas, piña o cerezas.
Hola Margarita:
Soy la hija de Encarna.
Esta es mi favorita, pero es imposible levantar las claras tanto como lo haces tú y cuando la desmoldeo se me suele romper.
Publicala como tarta de frambuesa y tendrá más exito.
un beso a todos
Besos a ti cariño y los tuyos
Yoli yo levanto las claras con las varillas eléctricas, si lo hago a mano puede tirar el brazo luego. Bezasos
Por fín me salió perfecta la consistencia del queso.
¡¡qué sepas que me ha pedifo la receta muchísima gente…y a mi hija le encanta!!
Que alegría Yoli, un besito