- para las tartitas de manzana
- 1 paquete de hojaldre
- 1 cuchara sopera de mantequilla
- 50 gr. de avellanas molidas
- 1 manzana grande, preferíblemente boskop, cortadas a láminas finas
- Zumo de 1 limón
- Canela
- 50 gr. azúcar glass
- 75 gr. de mermelada de albaricoque
- 3 yemas de huevo
- 75 gr. azúcar glass
- 150 ml. de nata
- 1 chupito de whisky
- 150 gr. de avellanas picadas
para la salsa al whisky
PREPARACIÓN
Tartitas de manzana
Cortar las láminas de hojaldre con ayuda de un aro de emplatar redondo.
Untar la parte superior con mantequilla derretida y colocar encima una capa de avellanas picadas y sobre esta otra capa de láminas de manzana. Espolvorear él azúcar glass y la canela por encima.
Hornear 15 minutos a 200 grados. Pasado este tiempo untar una capa de mermelada de albaricoque por encima de la tortita y dejar enfriar.
Salsa de whisky y avellanas
Poner al baño María las 3 yemas de huevo con el azúcar glass, batir hasta que la mezcla esté cremoso. Batir la nata, mezclarla con las avellanas picadas y el chupito de whisky (esta cantidad es opcional) y añadirlo a la crema anterior.
Emplatar la tartita con la salsa, se acompaña con helado de mantecado.
