merienda | Cocinisima

Tortitas de chocolate semilíquido

30 junio 2009 — cocinisima

30′

4 personas

dificultad

INGREDIENTES

180gr. chocolate amargo
80gr. mantequilla
100gr. azúcar
1 cuchara pequeña azúcar vainilla
4 huevos
35gr. harina tamizada
30gr. avellanas molidas
2 cucharas pequeñas de ron
1 cuchara pequeña de azúcar glass
3 cucharas soperas de nata
mantequilla para untar los moldes

PREPARACIÓN
Necesitaremos unos moldes pequeños para hornear (tipo magdalena) untados con mantequilla.
Deshacer 80 gr de chocolate al baño maría junto con la nata.
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el azúcar, el azúcar vainilla y la mantequilla hasta que se forme una crema blanca y espesa. A esta crema, se le añade el chocolate que habíamos deshecho y el ron.
Batir las claras cuando estén a punto de nieve juntarlas con la crema anterior y añadir la harina tamizada, las avellanas molidas y mezclar todo bien.
Rellenar los moldes y añadir en cada molde un trocito de chocolate y cubrir con la pasta, meterlos en el horno precalentado 200 grados durante 12 minutos.
Volcar al plato de postre y espolvorar con azúcar glass.

Posted in Postres, Tarta. Tags: chocolate, dulce, merienda, postre, receta, tortitas. 2 comentarios »

Tarta de mármol

10 mayo 2009 — cocinisima

tarta_marmol

90′

6 personas

dificultad

INGREDIENTES

300 gr de mantequilla o margarina
300 gr azúcar
1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
4 huevos
1 pizca de sal
500 gr de harina
1 sobre de levadura
125 ml de leche aprox.
30 gr de polvo chocolate
2-3 cucharas soperas de leche

PREPARACIÓN
Batir la mantequilla (o margarina) hasta que se quede cremosa. Añadir 275 gr de azúcar, la sal, la vainilla y los huevos y seguir batiendo.
Mezclar la harina con la levadura y pasar todo por el tamiz. Mezclar la harina con la masa anterior y echar sólo la cantidad de leche nesesaria para que se quede espeso.
Untar un molde con grasa y poner 2/3 de la masa en el molde. Al restante tercio se le añaden 30 gr de chocolate en polvo, 25 gr de azúcar y 2-3 cucharas de leche. Poner esta masa de color oscuro encima de la masa clara y con la ayuda de un tenedor mezclar la masa oscura con la clara con movimentos circulares, así conseguiremos el dibujo del marmol característico de esta tarta.
En el horno precalentado a 175-200 grados se hornea 50-65 minutos.
Si quieres puedes espolvorear con azúcar glass,o cubrir con chocolate.

Posted in Cocina Alemana, Postres, Reposteria, Tarta. Tags: merienda, postre aleman, tarta alemana. 2 comentarios »

Brownies

26 abril 2009 — cocinisima

brownie

60′

6 personas

dificultad

INGREDIENTES

250 gr de mantequilla o margarina
200 gr de chocolate amargo (70%)
150 gr de nueces picadas
80 gr de chocolate en polvo
65 gr de harina tamizada
1 cuchara pequeña de levadura
350 gr de azúcar
4 huevos grandes

PREPARACIÓN
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría, remover hasta que la mezcla quede homogénea.
Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta conseguir una textura cremosa.
Juntar el chocolate con los huevos y añadir la harina, la levadura, el polvo de chocolate y las nueces picadas. Forrar un molde con papel vegetal y rellenar con el conjunto de ingredientes.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear 35 minutos a 180 grados.
Consejo
Antes de retirar del horno pinchar el brownie con un palito de madera deben quedar algunos restos de chocolate de consistencia no líquida. El tacto con la mano debe ser esponjoso y elástico.

Servir acompañado de helado de vainilla, podeis consultar la receta aquí.