Tartar de atún y filetes de atún

30′
2 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • para el tartar
  • 150 gr de atún fresco
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cebollita tierna
  • 2 cucharas de salsa chili
  • un poco de chilantro
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • unas gotas de lima o de limón
  • para los filetes de atún
  • 300 gr de atún
  • salsa ponzu
  • 50 ml de sake (vino de arroz )
  • 100 ml de salsa soja
  • un poco de zumo de limón
  • 2 cuchas soperas de azúcar glas

PREPARACIÓN
Picamos el atún muy fino. Pelamos el aguacate, la cebollita y picamos muy fino. Mezclamos todo y condimentamos con sal, cilantro, sal y pimienta. Mezclamos el aceite, la salsa chili y el zumo. Añadimos el aliño con mucho cuidado.

Cortamos el atún en cortadas gruesas y los freímos por ambos lados durante 1 ó 2 minutos, hasta que se queden los lados tostados y el corazón crudo.

Salsa ponzu
Para la salsa hervimos el sake y añadimos la salsa soja, el zumo y a final el azúcar glas.

8 comentarios

  1. Carmen Rosa dice:

    Tuve el placer de conocerte “virtualmente” hace dias a través del facebook y queria comentarte que me encanta tu página web, unas recetas estupendas, unas presentaciones de platos increibles.
    ¡Enhorabuena! Te seguiré fielmente y por cierto, lo he puesto en mi blog, como favoritos, así que me tendrás frecuentemente por tu cocina.
    Un cordial saludo

  2. cocinisima dice:

    Muchas gracias Carmen Rosa. No pierdo ningún minuto y voy a tu cocina. Un beso

  3. Ana dice:

    Hola Margret, no te conocía. He sabido de ti por Lola. Encantada de que vengas al encuentro y allí poderte conocer mejor.
    Ya vamos hablando, voy a dar una vuelta por tu blog.
    Un abrazo.
    Ana

  4. Gaby dice:

    Margret, que presentación exquisita. A mi me encanta el atún.
    besos
    Gaby

  5. cocinisima dice:

    Hola Ana, ya nos vemos. Cuando tengo un momento voy a tu cocina.
    Un beso

  6. cocinisima dice:

    A mi también, pero poco hecho, si no queda como una zapatilla.Un besito.

  7. Nélida dice:

    Me gustan muchísimo las dos propuestas. Estas seguro que si van a caer ahora que empezará la temporada buena de atún.

    besos

  8. Llegué a tu blog y descubrí bastantes cosas interesantes. Hace bastante que estoy leyendo tus artículos. Ya mismo te agrego al RSS. ¿Tienes tiempo?, comenta en mi sitio. Suerte!

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