Tarta de queso con arandanos (Käsekuchen mit Heidelbeeren)
agosto 3rd, 2010 — cocinisima
- para la base
- 150 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 30 gr de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 cuchara sopera de leche
- para la crema de queso
- 4 yemas de huevo
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 300 gr de quark
- 200 gr de philadelfia
- 10 hojas de gelatina
- 4 claras de huevo
- 250 gr de nata
- 1 frasco de confitura de arandanos
PREPARACIÓN
La base
Mezclamos los ingredientes, amasamos, formamos una bola y guardamos tapado con film una hora en frío. Engrasamos un molde para desmontar, espolvoreamos con pan rallado y rellenamos con la masa. Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos, dejamos enfriar.
Crema de queso
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema y añadimos el quark y el queso philadelfia.
Ponemos a remojo la gelatina y cuando esté blanda la escurrimos, después la calentamos un poco en un cazo con unas gotas de agua, con muy poco calor se deshace enseguida (no debe calentarse más de 60º ya que perdería sus propiedades de gelatina) las colamos (por si quedaran grumos) y añadimos a lo anterior.
Batimos las claras a punto de nieve y montamos la nata. Añadimos a lo anterior.
Llenamos el molde que tenemos reservado con la base con la crema de queso y guardamos en la nevera como mínimo durante 4 ó 5 horas.
Montaje
Cuando la tarta se haya enfriado removemos la confitura y cubrimos la parte superior de la tarta con ella.
agosto 3rd, 2010 at 7:37 am
Hmm, se ve deliciosa.
Yo la hago con marcaspone. Con Quark debe serntirse más ligera.
Tendré que probarla.
Besitos.
agosto 3rd, 2010 at 8:00 am
Si tienes razón, a tener menos grasa es mas ligero. Un beso.
agosto 3rd, 2010 at 10:09 am
Hola Margret,
me has solucionado el postre de hoy, así que con la buena pinta que tiene la tarta de queso, seguro voy a triunfar como tu.
Besos.
agosto 3rd, 2010 at 10:19 am
Gracias Ana.
agosto 3rd, 2010 at 17:02 pm
Una de mis tartas preferidas.Probare con el queso Quark, si queda mas ligera mejor.
Besets.
agosto 3rd, 2010 at 17:22 pm
Hola Maria me ha puesto Bego un comentario, pero si voy a micocina no puedo entrar y no se porque. Besazos
agosto 3rd, 2010 at 17:32 pm
Me gusta mucho la receta Margret, además, es muy versátil, se le puede poner otras confituras que tengamos en casa y ya está, riquísimo!
besos
Gaby
agosto 3rd, 2010 at 17:50 pm
Si, puedes poner la mermelada a tu gusto. Un beso
agosto 3rd, 2010 at 22:18 pm
Margret!! Que tarta más fantástica que presentas.
La base veo que es tan distinta a lo habitual.
Tiene que estar muy buena. La probaré.
Un abrazo y espero que nos veamos pronto, se hace corto estos encuentros.
Un besazo
agosto 4th, 2010 at 7:17 am
Lo espero yo también, lo pasamos muy bien. Hasta pronto guapa.
agosto 5th, 2010 at 0:32 am
Tiene que estar deliciosa.
Me encantan las tartas de queso,tengo que probar esta.
Besitos
agosto 9th, 2010 at 10:38 am
Me encantan los arándanos y la tarta de queso. La mezcla de ambos debe ser explosiva. Por no hablar del aspecto increíble que tiene esa porción.
besos
agosto 27th, 2010 at 16:32 pm
Es mi segunda tarta de queso, la primera fue al horno. Aquí no leo que vaya al horno nada más que la masa de base. ¿Con las yemas y las claras no tiene que pasar por el horno? Ignoro muchas cosas de repostería, así que si me dices que no es necesario que un postre que lleva yemas y claras no tiene que pasar por ningún tipo de calor, yo lo acepto. Te agradecería me ampliaras la información. Ya tengo la tarta en la nevera enfriando, así que si tiene que pasar por el horno no sé muy bien que hacer…
Gracias por la receta. De todas las que vi fue la que más me gustó. Y eso a pesar de lo que te pregunto
Un cordial saludo
agosto 27th, 2010 at 16:42 pm
Hola Haideé, lo has hecho bien, la cubierta de la tarta no necesita horno que esta elaborado en frío. Ya puedes estar tranquilo. Tartas de queso hay muchas, algunas necesitan horno, esta tarta no. Espero te podía ayudar. Besos
agosto 27th, 2010 at 18:14 pm
Gracias. Te contaré que resultado ha tenido al paladar
agosto 27th, 2010 at 18:42 pm
Te espero.
agosto 31st, 2010 at 15:37 pm
Excelente en cada bocado que doy; aún me quedan dos trozos que saborearé con delicia. Esponjosa, sabrosa y nutritiva. Una joya. Gracias de nuevo
Besos
agosto 31st, 2010 at 15:47 pm
Gracias a ti. Besos
septiembre 23rd, 2010 at 9:06 am
[...] de queso, me inventé ésta. Claro que también le eché un vistazo a la que acababa de publicar Margret en su maravilloso blog. Después la he repetido bastante, a demanda del publico, claro, así que os puedo decir que está [...]
septiembre 23rd, 2010 at 9:10 am
Gracias por recordar de mi blog.Un beso
septiembre 24th, 2010 at 8:41 am
Felicidades por esta maravillosa tarta, se ve riquísima. Besitos…
septiembre 24th, 2010 at 8:47 am
Muchas gracias Maria Jesus, veo que tienes un blog también. Dentro de ratito me pasare por tu cocina. Un beso
septiembre 29th, 2010 at 10:46 am
Hola Magret¡¡
Me encanta esta tarta…tiene una pinta excelente.
Seguro que esta deliciosa¡
besos.
septiembre 29th, 2010 at 10:49 am
Gracias por visitarme, tienes razón, que esta deliciosa. Un beso