- para la base
- 150 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 30 gr de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 cuchara sopera de leche
- para la crema de queso
- 4 yemas de huevo
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 300 gr de quark
- 200 gr de philadelfia
- 10 hojas de gelatina
- 4 claras de huevo
- 250 gr de nata
- 1 frasco de confitura de arandanos
PREPARACIÓN
La base
Mezclamos los ingredientes, amasamos, formamos una bola y guardamos tapado con film una hora en frío. Engrasamos un molde para desmontar, espolvoreamos con pan rallado y rellenamos con la masa. Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos, dejamos enfriar.
Crema de queso
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema y añadimos el quark y el queso philadelfia.
Ponemos a remojo la gelatina y cuando esté blanda la escurrimos, después la calentamos un poco en un cazo con unas gotas de agua, con muy poco calor se deshace enseguida (no debe calentarse más de 60º ya que perdería sus propiedades de gelatina) las colamos (por si quedaran grumos) y añadimos a lo anterior.
Batimos las claras a punto de nieve y montamos la nata. Añadimos a lo anterior.
Llenamos el molde que tenemos reservado con la base con la crema de queso y guardamos en la nevera como mínimo durante 4 ó 5 horas.
Montaje
Cuando la tarta se haya enfriado removemos la confitura y cubrimos la parte superior de la tarta con ella.
Hmm, se ve deliciosa.
Yo la hago con marcaspone. Con Quark debe serntirse más ligera.
Tendré que probarla.
Besitos.
Si tienes razón, a tener menos grasa es mas ligero. Un beso.
Hola Margret,
me has solucionado el postre de hoy, así que con la buena pinta que tiene la tarta de queso, seguro voy a triunfar como tu.
Besos.
Gracias Ana.
Una de mis tartas preferidas.Probare con el queso Quark, si queda mas ligera mejor.
Besets.
Hola Maria me ha puesto Bego un comentario, pero si voy a micocina no puedo entrar y no se porque. Besazos
Me gusta mucho la receta Margret, además, es muy versátil, se le puede poner otras confituras que tengamos en casa y ya está, riquísimo!
besos
Gaby
Si, puedes poner la mermelada a tu gusto. Un beso
Margret!! Que tarta más fantástica que presentas.
La base veo que es tan distinta a lo habitual.
Tiene que estar muy buena. La probaré.
Un abrazo y espero que nos veamos pronto, se hace corto estos encuentros.
Un besazo
Lo espero yo también, lo pasamos muy bien. Hasta pronto guapa.
Tiene que estar deliciosa.
Me encantan las tartas de queso,tengo que probar esta.
Besitos
Me encantan los arándanos y la tarta de queso. La mezcla de ambos debe ser explosiva. Por no hablar del aspecto increíble que tiene esa porción.
besos
Es mi segunda tarta de queso, la primera fue al horno. Aquí no leo que vaya al horno nada más que la masa de base. ¿Con las yemas y las claras no tiene que pasar por el horno? Ignoro muchas cosas de repostería, así que si me dices que no es necesario que un postre que lleva yemas y claras no tiene que pasar por ningún tipo de calor, yo lo acepto. Te agradecería me ampliaras la información. Ya tengo la tarta en la nevera enfriando, así que si tiene que pasar por el horno no sé muy bien que hacer…
Gracias por la receta. De todas las que vi fue la que más me gustó. Y eso a pesar de lo que te pregunto
Un cordial saludo
Hola Haideé, lo has hecho bien, la cubierta de la tarta no necesita horno que esta elaborado en frío. Ya puedes estar tranquilo. Tartas de queso hay muchas, algunas necesitan horno, esta tarta no. Espero te podía ayudar. Besos
Gracias. Te contaré que resultado ha tenido al paladar
Te espero.
Excelente en cada bocado que doy; aún me quedan dos trozos que saborearé con delicia. Esponjosa, sabrosa y nutritiva. Una joya. Gracias de nuevo
Besos
Gracias a ti. Besos
Gracias por recordar de mi blog.Un beso
Felicidades por esta maravillosa tarta, se ve riquísima. Besitos…
Muchas gracias Maria Jesus, veo que tienes un blog también. Dentro de ratito me pasare por tu cocina. Un beso
Hola Magret¡¡
Me encanta esta tarta…tiene una pinta excelente.
Seguro que esta deliciosa¡
besos.
Gracias por visitarme, tienes razón, que esta deliciosa. Un beso