INGREDIENTES
- 20 calamares de 10 cm de longitud
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 ramillete de perejil
- 50 gr de tostones picados
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de pimentón
- aceite de oliva
- sal
- para la salsa
- 1 pimiento
- 1 kg de tomates maduros
- 24 aceitunas negras
PREPARACIÓN
Separamos los tentáculos de los calamares. Retiramos las plumas y las pieles. Lavamos, secamos y ponemos sal. Picamos los tentáculos y salteamos en aceite de oliva en una sartén, añadimos la cebolla y el ajo picado finamente, cocemos 10 minutos a fuego lento, añadimos el perejil picado y los tostones picados y el pimentón.
Rellenamos los cuerpos de los calamares y cerramos con un palillo. Doramos en aceite de oliva por ambos lados.
Horneamos los pimientos para poder quitarles la piel. Cortarlos a tiras.
Hacemos en los tomates una cruz y escaldamos en agua hirviendo un rato corto. Quitamos la piel y las pepitas, cortamos en dados.
Ponemos los pimientos y los tomates en una fuente apta para el horno, añadimos los calamares y las aceitunas, tapamos y cocemos en el horno previamente calentado a 200º durante 90 minutos, mojando a menudo con un poco de caldo de pescado. Rectificamos la sal y espolvoreamos con perejil.
Adoro los platos de pescados y mariscos.
Magnifica presentación y muy buena receta, que tendré en cuenta para probarla.
Ideal la tarta la ví estos dias atrás en facebook y me entusiasmó.
Saludos cordiales y buen fin de semana.
Te lo deseo también.
Hmm, delicioso.
La presentación, como siempre, preciosa.
Besitos.
Gracias Itzi.
Que receta mas buena Margret,con lo que nos gustan en casa los calamares……si los pillamos no te dejamos ni uno.
Besets.
A mi hijo, no hay forma que se los come. Mi hija, mi nuera y yo no dejamos ni miga. Un besazo.
Qué receta tan rica Margret. me encantan los calamares y probaré tu versión.
Un abrazo.
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