Calamares rellenos
agosto 5th, 2010 — cocinisima
INGREDIENTES
- 20 calamares de 10 cm de longitud
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 ramillete de perejil
- 50 gr de tostones picados
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de pimentón
- aceite de oliva
- sal
- para la salsa
- 1 pimiento
- 1 kg de tomates maduros
- 24 aceitunas negras
PREPARACIÓN
Separamos los tentáculos de los calamares. Retiramos las plumas y las pieles. Lavamos, secamos y ponemos sal. Picamos los tentáculos y salteamos en aceite de oliva en una sartén, añadimos la cebolla y el ajo picado finamente, cocemos 10 minutos a fuego lento, añadimos el perejil picado y los tostones picados y el pimentón.
Rellenamos los cuerpos de los calamares y cerramos con un palillo. Doramos en aceite de oliva por ambos lados.
Horneamos los pimientos para poder quitarles la piel. Cortarlos a tiras.
Hacemos en los tomates una cruz y escaldamos en agua hirviendo un rato corto. Quitamos la piel y las pepitas, cortamos en dados.
Ponemos los pimientos y los tomates en una fuente apta para el horno, añadimos los calamares y las aceitunas, tapamos y cocemos en el horno previamente calentado a 200º durante 90 minutos, mojando a menudo con un poco de caldo de pescado. Rectificamos la sal y espolvoreamos con perejil.
agosto 5th, 2010 at 10:47 am
Adoro los platos de pescados y mariscos.
Magnifica presentación y muy buena receta, que tendré en cuenta para probarla.
Ideal la tarta la ví estos dias atrás en facebook y me entusiasmó.
Saludos cordiales y buen fin de semana.
agosto 5th, 2010 at 11:04 am
Te lo deseo también.
agosto 5th, 2010 at 12:16 pm
Hmm, delicioso.
La presentación, como siempre, preciosa.
Besitos.
agosto 5th, 2010 at 12:29 pm
Gracias Itzi.
agosto 5th, 2010 at 16:08 pm
Que receta mas buena Margret,con lo que nos gustan en casa los calamares……si los pillamos no te dejamos ni uno.
Besets.
agosto 5th, 2010 at 16:11 pm
A mi hijo, no hay forma que se los come. Mi hija, mi nuera y yo no dejamos ni miga. Un besazo.
agosto 6th, 2010 at 10:33 am
Qué receta tan rica Margret. me encantan los calamares y probaré tu versión.
Un abrazo.
agosto 31st, 2010 at 10:44 am
Ahoi there, I just needed to express how great this blog is!
octubre 17th, 2010 at 8:37 am
Great story you place here.
It will be intresting to read anything more concerning this article.
Thank for giving that information.
With best regards!
octubre 17th, 2010 at 9:07 am
Thank you for your visit and comment.