Calabacín enrollado

agosto 26th, 2010 — cocinisima

30′

4 personas

dificultad

INGREDIENTES

8 láminas de calabacín cortadas finas
200 gr de salmón ahumado picado finamente
150 gr de queso fresco tipo philadelphia
unas gotas de salsa perrins
unas gotas de zumo de limón
sal
pimienta
aceite de freír

para la guarnición
1 ensalada variada

para la vinagreta
3 cucharas soperas de aceite de oliva
3 cucharaditas de aceite de trufa
3 cucharas soperas de vinagre de jerez
pimienta
escamas de sal

PREPARACIÓN
En una sartén con un poco de aceite freímos ligeramente las láminas de calabacín. Retiramos y dejamos sobre un papel absorbente.
Mezclamos el queso fresco con limón, la salsa perrins, la sal, la pimienta y el salmón picado.
Utilizaremos dos láminas de calabacín por rollito, las colocaremos un poco solapas, untamos el calabacín con la crema y enrollamos.

Montaje
Limpiamos la ensalada, escurrimos muy bien y mezclamos la vinagreta.
Cubrimos a la hora de servir la ensalada con ella. En un plato colocamos la ensalada y 2 de los enrollados de calabacin.

Posted in Cocina Alemana, Cocina fácil, Cocina sana, Económica, Ensaladas, Pescados, Verduras. 13 Comments »

recetas destacadas

Mousse de violetas

Trituramos muy fino los caramelos hasta que sean como polvo. Batimos la nata y le añadimos el polvo de los caramelos.

Bombones de queso

Rallamos el queso gouda muy fino y mezclamos con el queso fresco. Incorporamos el balsámico y la pimienta. Formamos bolitas y rebozamos con las nueces picadas.

Horchata de chufas y fartons

Ponemos en remojo las chufas en un recipiente durante 24 horas. Pasado este tiempo las escurrimos y las trituramos obteniendo una pasta.

Bouletten en 6 presentaciones

Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto.

Estrellas de canela heladas

Tostamos en una sartén las almendras sin aceite hasta que estén doradas, las dejamos enfriar y las picamos. Batimos las yemas y los huevos con el azúcar glas hasta obtener una espuma cremosa.

Frivolidades de salmón

Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 cm. y reservamos en frio.
Ponemos los trozos restantes de salmón en un recipiente con la mantequilla y picamos con la picadora poco tiempo para no se caliente la mezcla. Reservamos.

Cucharas comestibles

Cortamos según la plantilla la masa brisa, mojamos la parte del mango con yema de huevo batido y enrollamos el mango y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.

Anna Says:
agosto 26th, 2010 at 9:54 am

Cómo me gustan los calabacines!!!. Te han quedado preciosos.
Besos

cocinisima Says:
agosto 26th, 2010 at 10:11 am

A mi también me encantan. Besos

Maria Alonso Says:
agosto 26th, 2010 at 11:17 am

Te ha quedado de diseño. Muy bonitos!!!

Besitos!!!!

cocinisima Says:
agosto 26th, 2010 at 11:21 am

Gracias Maria. Besos

Nélida Says:
agosto 26th, 2010 at 11:48 am

Oooooh! Esto tiene que estar de vicio.

Me recuerdan a mis makis de calabacín, pero dando un paso más allá.

besos

cocinisima Says:
agosto 26th, 2010 at 11:51 am

Gracias Nélida. Besos

Mª José Says:
agosto 26th, 2010 at 15:07 pm

Me gusta muccho esta receta, sanísima, rica fácil, lo tiene todo y por encima vistosa. El calabacín está bien con todo, puede que te la copie.
BIquiños

cocinisima Says:
agosto 26th, 2010 at 15:37 pm

Hazlo, te va gustar. Un beso

mesilda Says:
agosto 26th, 2010 at 16:35 pm

Un plato de restaurane,ademas de bueno queda chulisimo.
Besets.

cocinisima Says:
agosto 26th, 2010 at 16:41 pm

Muchas gracias, hay platos que te lo hacen fácil.Besitos

luisa Says:
agosto 27th, 2010 at 14:02 pm

te ha quedado genial , me encantan los calabacines. Un saludito.

cocinisima Says:
agosto 27th, 2010 at 14:11 pm

Gracias Luisa. Besitos

Gaby Says:
agosto 29th, 2010 at 2:52 am

Querida Margret, me gusta mucho para servir en una reunión.
besos
Gaby