- 4 salmonetes descamados y fileteados
- para la sémola de tinta
- 2 cucharaditas de jenjibre picada
- 1 guindilla picada
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 50 gr de sémola fina
- 200 ml de agua
- 100 ml de leche de coco
- 4 bolsitas a 4 gr de tinta de calamar
- aceite
- para el tomate especiado
- 10 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 4 tomates maduros
- 3 cucharas de tomate frito
- 100 gr de yogur
- sal
PREPARACIÓN
Sémola a la tinta
En una sartén con aceite tostamos las semillas de comino, cuando empiecen a chisporrotear añadimos el jengibre y la guindilla y sofreímos durante unos minutos. Ahora añadimos la sémola, removemos a fuego lento durante 2 minutos para tostarla y añadimos la leche de coco y el agua. Dejamos cocer 8 minutos a fuego muy lento. Por último añadimos la tinta de calamar disuelta en un pelin de agua.
Tomate especiado
En una sartén con aceite sofreímos las semillas de comino, añadimos el ajo y el jengibre picados. Cuando estén dorados añadimos la cebolla y salteamos durante unos minutos y añadimos la cúrcuma y el tomate frito, dejamos sofreír un momento, añadimos el tomate picado y dejamos el conjunto unos 25 minutos a fuego lento.
Pasamos la salsa por el colador y rectificamos la sal. En el último momento añadimos el yogur a la salsa.
Freímos los salmonetes y montamos el plato.
¡Qué rico! Margret, me encantan los salmonetes y la compañía me parece sensacional.
besos
Gracias Nélida, mi hija estaba muy escéptica, pero la he convencido, le encantaba. Un beso
que fácil lo haces todo, que genial lo dejas, y lo mas importante, como logras que entre por los ojos sólo verlo así, y pena de no poder catarlo
Un saludo
Muchas gracias, me encanta tu comentario. Un beso
Margret, es una idea estupenda lo de la sémola con tinta. mira que tienes salidas buenas con los ingredientes.!!!.un beso.
Gracias Anna y un beso
Margret que original es el acompañamiento, la semola de tinta me parece genial ¡¡ especiada, Ummm¡¡¡ que rica ¡¡¡¡ y los salmonetes un pescado riquisimo. Le estoy enseñando el plato a una amiga y esta entusiasmada……
¡¡que plato mas original ¡¡ por eso se fue Ferrá Adriá.
Bssss guapa. siempre desde Almeria.
Gracias Lolita guapa.
Los salmonetes me encantan, los encuentro buenisimos!De la semola te dire que me parece muy original los ingredientes que lleva….pero no puedo con ella,nunca me ha gustado.
Besets.
Te pasa a ti lo mismo como a mi con el arroz, no puedo con el.Un bezaso
Este pescado es de mis preferidos por su sabor intenso y ya si lo acompañamos de una receta magistral como la que nos enseñas un capricho de dioses total .
Gracias Margret , se que me habrás guardado tu también un poquito verdad ?…….:-)
Besinos mil y feliz comienzo de semana.
Jajaja si te he guardado una ración, sabia que venias. Mira como soy yo!!!!!!!Un besazo muy grande.
Chica que cosa tan original, me gustaría mucho probarlo, eres una artista! esto lo he de hacer aunque me falta un ingrediente ¡¡el tiempo!! No llego a nada…Besitos
Cuando trabajaba aun me paso lo mismo, nunca tenia tiempo, pero esto ha cambiado hace 2 años, por suerte. Un besito guapa.
ains, hace mucho que no como salmonetes, a ver si veo en el mercado y los preparo así
Salu2, Paula
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Verdad que si, los salmonetes son deliciosas. Un beso
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