Rollitos de primavera con mango y chocolate

40′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 1 mango
  • 250 gr de quark
  • 1 cuchara de cacao sin azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharas de pan rallado
  • 8 bases de rollitos de primavera
  • 1 clara de huevo
  • 75 gr de chocolate rallado grueso
  • 75 gr de mantequilla o aceite para freir
  • para la salsa
  • 100 gr de chocolate negro 70%
  • 10 gr de jengibre
  • 20 gr de mantequilla
  • 2 cucharas de azúcar
  • 100 ml de nata

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos el mango en dados.
Mezclamos bien el quark con la yema, el azúcar, y el chocolate rallado grueso. Llenamos una manga pastelera sin boquilla con la mezcla.
Mojamos ligeramente con clara de huevo batida los bordes de los rollitos de primavera, rellenamos con el chocoquark, añadimos el mango y doblamos los lados del rollito hacia el centro, enrollamos y cerramos bien mojando con un poco de clara. Freímos los rollitos en mantequilla o aceite hasta que estén dorados.

La salsa
Picamos el chocolate. En 20 gr de mantequilla freímos un poco de jengibre picado, espolvoreamos con azúcar. Cuando el azúcar esté disuelto regamos con la nata dejando hervir un momento, añadimos el chocolate rallado y retiramos la salsa del fuego, removemos hasta que el chocolate esté fundido.

Servimos los rollitos acompañados de la salsa.

26 comentarios

  1. Mayte dice:

    Que ricos!

    Unos rollitos dulces llenos de sabor.

    Besiño.

  2. cocinisima dice:

    Gracias Mayte. Un besito

  3. lola dice:

    Tu si que sabes dar donde mas duele jajajajaj Jolines Margret! me levanto y esto????? que pasada como dice mi enano. Me la apunto sin falta. besitos

  4. cocinisima dice:

    Gracias Lola ya te has ido otra vez de FB, que pena. Besitos guapa espero que estas bien. Un beso al enano también.

  5. Qué ricos y bien presentados. Me gusta la combinación del mango y queso quark. besos y feliz día Margret.

  6. cocinisima dice:

    Gracias guapa a ti también. Un beso

  7. anna dice:

    Unos rollitos dulces con unos ingredientes irresistibles!!!. ricos, ricos….. un beso.

  8. cocinisima dice:

    Gracias Anna. Un besito

  9. La Paxarina dice:

    Quien pudiera hincarles el diente…

    Ummmmmm

  10. cocinisima dice:

    Lo siento en la pantalla aun no se puede. Un beso

  11. Bego dice:

    Mamiiii ando muy liada y el tiempo no me cunde a nada, pero no me olvido de ti ehhhhhhh !!!

    Estos rollitos me han encantado , con lo que me gusta a mi esa fruta y además chocolate mmmmmmmmm…..

    Me has guardado alguno? :-)

    Besino y abrazos grandeeeeeeees

  12. cocinisima dice:

    Gracias hija, yo también. A veces el día no tiene bastante horas. Un beso enorme

  13. lola dice:

    Si, me acaba aburriendo el facebook, para una temporada bien pero luego….

  14. cocinisima dice:

    Muy bien, cuando tengo que decirte algo INTERESANTE te pongo un mail en tu correo. Un beso grande rapaaaa

  15. mesilda dice:

    Vaya rollitos mas requetebuenos…..me pido un par!
    Besets.

  16. cocinisima dice:

    Vale ahí van. Que aproveche. Un beso

  17. ANA dice:

    De primavera, de verano y cuando sea, estos rollitos se ven muy buenos.
    Besos.

  18. cocinisima dice:

    Tienes razón vienen bien con cualquier estación del año. Un beso

  19. Margret siemrpe me sorprendes con tus fantásticas ideas, qué rica receta!

  20. cocinisima dice:

    Gracias Pami. Un beso

  21. mari carmen dice:

    Ummmmmmmm que ricura..Otro beso

  22. Leonorcita dice:

    Un verdadero manjar. Gracias y saludos

  23. cocinisima dice:

    Gracias guapa, besos

  24. Leonorcita dice:

    Querida Margret: ¿Qué puedo decir? Simplemente extraordinario. Un beso.

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