Helado de caramelo

INGREDIENTES

  • 1 l de leche
  • 9 yemas de huevo
  • 75 gr de azucar

para el caramelo

  • 300 gr de azúcar
  • 1 cuchara de zumo de limón

PREPARACIÓN

Hervir la leche, aparte batir 75 gr de azúcar con 9 yemas hasta que se queden blanquecinos.
Para preparar el caramelo, poner 300gr de azúcar en una sartén de fondo grueso añadir una 1 cucharada de zumo limón y remover a fuego medio.
Añadir el caramelo a la leche y después los huevos batidos. A fuego muy flojo dejar espesar. Dejar enfriar y llenar una heladora o si se coloca en el un bol guardarlo en el conjelador removiendo cada hora para evitar que se cristalice.

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