- 6 yemas de huevo
- 2 cucharas de agua
- 175 gr de azúcar
- 1 cuchara pequeña de azucar vainilla
- 6 claras de huevo
- 100 gr de harina
- 100 gr de chocolate en polvo
- 6 gr de levadura en polvo (2 cucharas pequeñas)
- 150 gr de mantequilla
- 200 gr de confitura de albaricoque
para el glaseado
- 200 gr chocolate de cobertura
PREPARACIÓN
Se baten las yemas con el agua, y se añade poco a poco la vainilla y 2/3 del azúcar, seguir batiendo hasta que se forme una crema.
Aparte montar las claras de huevo a punto de nieve con el resto del azúcar y se juntarlo con la crema.
Tamizar la harina con la levadura y el chocolate en polvo y añadir con mucho cuidado a la masa anterior.
Fundir la mantequilla y añadir a la masa anterior. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornar a 175 -190 grados durante 35- 45 minutos.
Dejar enfriar totalmente, desmoldar y abrir por la mitad (mejor si utilizamos un hilo fuerte) y rellenarlo con la confitura de albaricoque y volver a unir la tarta.
Dejar reposar en frío 1 hora.
Para el glaseado, funde al baño maria el chocolate con un poquito de agua. Cuando esté bien ligado cubrir la tarta totalmente, incluidos los laterales con el y se dejar solidificar.
La tarta Sacher es original de Austria, pero en Alemania es una de las más populares, donde la repostería ocupa un papel importante en la gastronomía desde siempre.
me encanto la receta de la tarta sacher, desde que la hice por 1º vez estudiando siempre me gusto mucho.DELICIOSA
Gracias por dejarme un comentario en el blog, la tarta Sacher es muy típica de mi país, si te gusta esta tarta te recomiendo la tarta de selva negra (Schwarzwälder Kirschtorte), puedes ver la receta aquí
No dispongo de peso para medir los ingredientes, seria posile que me lo enviaras en medidas, por ejemplo( de harina tantas medidas de un envase de danone o tantas cucharadas soperas etc) Gracias
hola vicente, gracias por mirar mi página, espero que te haya gustado. Ahí van las medidas: 17 cucharas soperas de azúcar, 14 cucharas soperas de harina, 20 cucharas soperas chocolate en polvo, 15 cucharas soperas de mantequilla, 20 cucharas soperas de mermelada.
Espero que te haya podido ayudar.
Un saludo