PREPARACIÓN
Cortamos la remolachas a tiras finas. Batimos el roquefort con la creme frâiche y la añadimos a la remolacha. Picamos las nueces groseramente, guardando 4 para decorar. Añadimos la sal y el sésamo.
Trituramos muy fino los caramelos hasta que sean como polvo. Batimos la nata y le añadimos el polvo de los caramelos.
Rallamos el queso gouda muy fino y mezclamos con el queso fresco. Incorporamos el balsámico y la pimienta. Formamos bolitas y rebozamos con las nueces picadas.
Ponemos en remojo las chufas en un recipiente durante 24 horas. Pasado este tiempo las escurrimos y las trituramos obteniendo una pasta.
Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto.
Tostamos en una sartén las almendras sin aceite hasta que estén doradas, las dejamos enfriar y las picamos. Batimos las yemas y los huevos con el azúcar glas hasta obtener una espuma cremosa.
Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 cm. y reservamos en frio.
Ponemos los trozos restantes de salmón en un recipiente con la mantequilla y picamos con la picadora poco tiempo para no se caliente la mezcla. Reservamos.
Cortamos según la plantilla la masa brisa, mojamos la parte del mango con yema de huevo batido y enrollamos el mango y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
Dicen que primero se come con la vista, después con el olfato y por último se disfruta con el gusto.
Tus platos, a priori, es todo un placer poder disfrutarlos viéndolos en tu blog, tal y como los presentas: vistosos y sobre todo elegantemente.
Después vuela la imaginación leyendo la receta y llega el olfato y por supuesto para degustar tu buen hacer gastronómico: ¡¡ hay que probarlos!! eso sí, siguiendo tus pasos.
Me encanta tu cocina.
Besos
Muchas gracias Carmen Rosa por tu elogio.Un beso
Como siempre una presentación de cine .
A mi la remolacha no me gusta demasiado, pero viendo la foto creo que me animaría a probarla.
Muassssss re – guapa !!!
Con la remolacha pasa lo mismo que con los lentejas, los comes o los dejas. Besitos mil.
Que gracia!Yo me como las lentejas y la remolacha…me parece una ensalada exquisita!
Besets.
Jajaja yo también. Un beso.
Margret, qué gracia, yo acabo de hacer un aperitivo de remolacha con roquefort y nueces que le he añadido gelatina porque he hecho la remolacha puré. qué casualidad!!. las semillas de sésamo le dan un toque muy rico. Menos mal que ya tengo tu dirección. un beso.
Gracias Anna, mira que es casualidad. Un beso
Que rica!! me encanta la remolacha y encima con esa presentación….
Gracias,un saludo
Gracias Maria. Un beso.