Crema de guisantes con perlas (Erbsencremesuppe mit Backerbsen))

90′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • para la crema de guisantes
  • 600 gr de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo (puede ser de pollo o de verdura)
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharas de cremé frâiche
  • para las perlas
  • 60 gr de harina común
  • 3 huevos
  • 2 cucharas soperas de leche
  • 1 cuchara sopera de aceite
  • sal
  • nuez moscada

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo. Freímos ambos en un poco de aceite. Añadimos el caldo, hervimos y añadimos los guisantes. Salpimentamos y dejamos hervir 7 minutos.
Trituramos y pasamos por el colador.
Añadimos la cremé frâiche y removemos.

Las perlas
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa capaz de gotear.
Calentamos una sartén con aceite y con ayuda de un colador dejamos gotear nuestras perlas en aceite caliente. Recogemos las perlas doradas con la espumadera y las colocamos sobre papel absorbente.
A la hora de servir la crema de guisantes añadimos las perlas en el último momento.

14 comentarios

  1. Carmen dice:

    Como ya te he dicho en el face, esas perlas me las guardo, yo siempre pongo trocitos de pan frito y esta idea me parece genial.
    Besitos

  2. cocinisima dice:

    Gracias Carmen. Un beso

  3. Bego dice:

    Esas perlitas me han cautivado y la tarta hispano árabe me tiene babeando , joooooooooo yo quierooooo mami ;-)

    Como siempre de matrícula Margret.

    Besinos mil.

  4. cocinisima dice:

    Te pasare un trozo, hija y te lo decoro con las perlitas, jajaja,que te parece? Mil besos guapa

  5. Paula dice:

    me encantan los guisantes, y en cambio nunca los he comido en crema ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  6. cocinisima dice:

    Pruebala te va a gustar. Un beso

  7. mesilda dice:

    La crema muy rica…pero las perlas me parecen de lo mas original….y la forma de prepararlas que curiosa y facil…nunca se me hubiera ocurrido.
    Besets.

  8. cocinisima dice:

    Gracias Maria, la crema es muy normalita, lo interesante eran las perlas.Un beso

  9. Nélida dice:

    Lo de las perlas me ha cautivado. Son los picatostes más chic del mundo.

    besos

  10. cocinisima dice:

    Gracias Nélida. Un beso

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  12. dolores dice:

    Que receta tan tan ricaaaaaaa!!!!

    Me encanta!!! me voy a anotar lo de las perlas por que incluso para ensaladas me encanta!!!

    Gracias Margret,

    abrazos

  13. cocinisima dice:

    Buena idea, no lo he pensado, es ideal. Un beso.

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