- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- sal
- 150 gr de azúcar
- 40 gr de mantequilla
- 150 gr de harina
- mantequilla y harina para el molde
- para emborrachar
- 50 ml de ron
- 50 ml marachino o otro licor dulce
- para la crema
- 25 gr de harina
- 2 cucharas pequeñas de maizena
- 1/4 litro de leche
- 2 yemas
- 50 gr de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 2 hojas de gelatina
- 100 ml de nata batida
- culis de fruta
- 250 gr de frambuesas (pueden ser congeladas)
- 75 gr de azúcar
PREPARACIÓN
La crema
Tamizar la harina y la maizena en un bol y añadir mezclando la cuarta parte de la leche.
Batir las yemas con el azúcar e incorporar la mezcla de harina.
Calentar el resto de la leche a punto de ebullición y verterla sobre la mezcla de huevo, remover.
Poner la mezcla al baño María a fuego suave y remover hasta que se forme una crema espesa. Retirarlo y dejar enfriar.
Mientras tanto batir las claras de huevo a punto de nieve, mezclar sin remover con mucho cuidado las claras con la crema ya tibia y volver a ponerla en el fuego al baño María y remover ligeramente.
Retirar del fuego.
Ponemos la gelatina a remojo, la escurrimos y la añadimos a la crema tibia.
El bizcocho
Batimos las yemas de huevo con las claras hasta se que queden espumosas, añadimos poco a poco el azúcar. Batimos hasta obtener una crema.
Fundimos la mantequilla y dejamos enfriar.
Añadimos a la crema de huevo con ayuda de una cuchara de madera la harina y la mantequilla, removemos.
Engrasamos y enharinamos un molde desmontable de 26 cm y lo rellenamos con la masa ya preparada. Horneamos al horno precalentado a 180º 30 minutos.
Dejamos enfriar, desmoldamos y partimos el bizcocho en 3 partes.
De 2 de las partes sacamos con ayuda de un aro o vaso 6 círculos.
Mezclamos el agua, el ron y el licor a partes iguales y regamos los círculos del bizcocho.
Acoplamos el bizcocho en moldes semiredondos.
Montamos la nata y añadimos la crema tibia, añadimos la crema al bizcocho y guardamos 2 horas en el congelador.
El resto del bizcocho lo cortamos a dados iguales.
Sacamos los moldes del congelador y los cubrimos con el resto de la crema, adornamos con los dados de bizcocho y espolvoreamos con azúcar glas.
El culis de frambuesa
Calentamos y trituramos la fruta, la pasamos por un colador para eliminar los granitos y dejamos enfriar.
Visto en http://www.free-blog. in/eifachkoestlich
Alaaaa que bonito y que original!!
Te copio la idea.
Besitos
Gracias Rosa te saldrá seguro muy bien, un beso
Qué delicia de postre , creativo y original !!!
Me ha encantado, otra recetita que se va para tu carpetita, que es la mia, claro
Besinos.
Gracias guapetona, mil besos
Uau!!!Con ese nombre no podia ser menos,que pasadaaa….
Besets.
Gracias guapa, mil besos.
Pero qué preciosidad tan perfecta!!!
Besotes!
Gracias Pami, un besito
ostras que original ,me he tenido que leer bien toda la receta para ver como termina,porque me tenias super intrigada como habías hecho los dados jaja.un beso
No es difícil, para una cocinera como tu, un beso.
ohhh Margret, qué bonito y original postre!!!
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Gracias Paula, un beso
Hola Margret!!! Que chula la presentación y lo mejor es que tiene que estar buenísimo,b ssss.
Muchas gracias Silvia no siempre se consigue. Un beso