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Licores para regalar en Navidad III: Ciruelas en coñac

21 noviembre 2010 — cocinisima

dificultad

INGREDIENTES

1 botella de coñac
6 clavos de olor
1 rama de canela
400 gr de azúcar
1 kg. de ciruelas

PREPARACIÓN
En un frasco de boca ancha vertemos el coñac, el azúcar y los clavos de olor. Lavamos las ciruelas y si son pequeñas las pinchamos en toda la superficie, y si son grandes como los mías quitamos el hueso y las partimos en varios gajos. Añadimos a lo anterior junto con la canela. Cerramos bien y dejamos macerar aproximadamente 2 semanas.

Las ciruelas acompañan muy bien a algunos postres como por ejemplo los parfait, los flanes o las mousses, también podemos servir el coñac con un gajito en la copa.

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Licores para regalar en Navidad II: Ponche de huevo

18 noviembre 2010 — cocinisima

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El licor de huevo no es sólo un aperitivo sino que tiene múltiples usos en la repostería.
En Alemania se bebe mucho y es considerado el licor de las mujeres.

INGREDIENTES

8 yemas de huevo
375 ml de leche condensada
250 ml de ron 54º
1 cuchara pequeña de vainilla
250 gr de azúcar glas

PREPARACIÓN
Batimos las yemas con el azúcar de vainilla al baño maría hasta se quede cremoso y añadimos el azúcar glas poco a poco pero siempre batiendo, teniendo siempre en cuenta que no se caliente demasiado no debe hervir. Añadimos la leche y después el ron y seguimos batiendo hasta que la crema se espese. Retiramos del fuego y embotellamos en botellas de cristal y lo guardamos en la nevera hasta su uso. Se conserva de 12 a 15 meses pero siempre en frío.

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Licores para regalar en Navidad I: Christmas licor

16 noviembre 2010 — cocinisima

Desde hace un tiempo estoy probando recetas de licores, podéis encontrar varias en el blog, aunque yo no suela beber alcohol siempre encuentro a alguien a quien regalárselos. Una amiga (http://mesildacuina.blogspot.com/) me dio la idea de que se podrían utilizar como detalle de regalo de Navidad, es una estupenda idea ya que es algo original y personal que has preparado tu misma/o. En una botellita con una forma bonita que podemos decorar con cintas navideñas, como las que podéis ver en la fotografía, seguro que resolvéis alguno de los múltiples regalos que tenemos que hacer estas navidades.
En las próximas recetas que van a salir estos días os indicaré como preparar los siguientes licores:
· Christmas licor: lo encontráis a continuación y es el que publico primero al necesitar mayor tiempo de maceración.
· El licor de monjes: un delicioso digestivo
· Ciruelas en coñac
· Ponche de huevo: un licor que dicen que es para las mujeres (más…)