Las cantidades de esta receta son para 10 muffins de Streusel.
- para la masa
- 225 gr de harina
- 75 gr de azúcar
- 1 cucharadita de levadura tipo royal
- 1 cucharadita de azúcar vainilla
- 1 tubito de aromatizante de mantequilla-vainilla o extracto de vainilla
- 125 gr de mantequilla blanda
- 1 huevo
- para el streusel
- 125 gr de harina
- 1 cuchara de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 75 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainilla
- 100 gr de mantequilla blanda
- un poco de agua
- para cubrir
- 4 cucharas de nata
- 25 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
La masa
En un bol mezclamos la harina con la levadura, añadimos el resto de los ingredientes de la masa, amasamos y formamos una bola. Envolvemos en film y guardamos 30 minutos en frío.
Streusel
Mezclamos la harina, el cacao, la canela, el azúcar y el azúcar vainilla, añadimos la mantequilla y con las varillas eléctricas (o con 2 tenedores) formamos el Streusel.
Pasado el tiempo del reposo de la masa la partimos 2 partes y con ayuda del rodillo sobre el banco ligeramente enharinado formamos 2 rectángulos de 30×20 cm. Con ayuda de un pincel mojamos un poquito los rectángulos con agua.
Partimos el Streusel en 2 y aplicamos a los 2 rectángulos de masa.
Formamos dos rollos empezando por la parte ancha y los cortamos rodajas de 5 cm de ancho, metemos las rodajas en los moldes de muffin engrasados apretando un poco y con mucho cuidado daremos forma de roseta.
Horneamos en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo 25 minutos.
Mientras hervimos la nata con la mantequilla un momento y una vez hechos los muffins los untamos con esta mezcla nada más salir del horno.
Dejamos reposar los muffins 10 minutos en el molde y después retiramos el molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
