Mini croissant rellenos de jamón y queso muy sencillos de preparar, e ideales para las meriendas de los niños o acompañado de un poco de ensalada para una cena. (más…)
Cocinisima Recetas de cocina
Croissant de jamón y queso
31 octubre 2009 — cocinisimaElsässer Flammkuchen
24 octubre 2009 — cocinisima
20′
4 personas
dificultad
El Elsass, es una región de Francia, situado al este del país, en la frontera de Alemania y Suiza cuya capital es Strassburgo. La historia de la tarta (Flammkuchen) se remonta al siglo XVII en la cocina de montaña. Sin embargo, en 1884 se menciona la tarta la primera vez en la literatura gastronómica. El origen sin embargo, es mucho más atrás. Para utilizar el calor residual en el horno, después de hornear el pan. En épocas anteriores, el Flammkuchen era una comida sencilla que esperaba al campesino, cuando la esposa del campesino después de hornear el pan aprovechando el resto de la masa, se aplana, se unta con crema y se termina con cebolla y tocino horneando. (más…)
Panecillos dulces
13 octubre 2009 — cocinisima
70′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 300 gr de harina
- 1 bolsito de levadura royal
- 150 gr de quark
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite
- 80 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 1 cuchara sopera de leche
- 1-2 cucharas soperas de sésamo o semillas de amapola
PREPARACIÓN
Mezclamos y tamizamos la harina con la levadura en un bol. Añadimos los otros ingredientes y amasamos todo con las barillas de amasar (pero no demasiado, sino se pondrá muy pegajosa).
Pasamos la masa a una tabla enharinada y formamos un rulo. Cortarlo en 12 trozos, 6 trozos los convertimos en rulos de 18 cm que doblaremos para formar cuernecillos y los otros 6 trozos en bolas en las que haremos un corte en forma de cruz.
Batimos la yema con la leche y mojamos la superficie de los panecillos y los cubrimos con sésamo.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos sobre la placa forrada con papel vegetal 20 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla. Estos panecillos estan muy buenos recien hechos.
recetas destacadas
Trituramos muy fino los caramelos hasta que sean como polvo. Batimos la nata y le añadimos el polvo de los caramelos.
Rallamos el queso gouda muy fino y mezclamos con el queso fresco. Incorporamos el balsámico y la pimienta. Formamos bolitas y rebozamos con las nueces picadas.
Ponemos en remojo las chufas en un recipiente durante 24 horas. Pasado este tiempo las escurrimos y las trituramos obteniendo una pasta.
Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto.
Tostamos en una sartén las almendras sin aceite hasta que estén doradas, las dejamos enfriar y las picamos. Batimos las yemas y los huevos con el azúcar glas hasta obtener una espuma cremosa.
Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 cm. y reservamos en frio.
Ponemos los trozos restantes de salmón en un recipiente con la mantequilla y picamos con la picadora poco tiempo para no se caliente la mezcla. Reservamos.
Cortamos según la plantilla la masa brisa, mojamos la parte del mango con yema de huevo batido y enrollamos el mango y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.