Wonton relleno de espinacas y requesón

wonton

30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 16 discos de wonton para freir (yo los compré en un supermercado chino)
  • 250 gr de espinacas frescas
  • 125 gr de requesón
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • unas pocas pasas
  • un chorrito de coñac
  • aceite
  • harina para espolvorear
  • 1 huevo para sellar

PREPARACIÓN
Escaldamos las espinacas en un poco en agua hirviendo y enseguida lo ponemos en agua fría para que no pierdan el color. Añadimos el requesón previamente desmenuzado, removemos bien y salpimentamos. Añadimos nuez moscada a gusto y las pasas (que habremos dejado previamente sumergidas en un chorito de coñac para que se empapen y ablanden).
En una superficie enharinada ponemos un disco de wonton, lo rellenamos con el preparado, sellamos los bordes con huevo batido y lo tapamos con otro disco, apretamos los bordes con ayuda de un tenedor y lo freímos en aceite muy caliente hasta que se doren. Hay que tener cuidado ya que se fríen rápido y cuando se empiecen a hinchar hay que retirarlos y dejarlos sobre un papel absorvente.

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