- para la base
- 100gr de harina integral
- 100 gr de harina común
- 1/4 cucharadita de sal
- 120 gr de mantequilla fría
- 60 ml de nata
- 2 cucharas de zumo de limón
- 60 ml de agua muy fría
- para el relleno
- 30 gr de parmesano rallado
- 50 gr de queso cheddar rallado
- sal
- pimienta
- 2 calabacines pequeños
- 1-2 dientes de ajo
- una pizca de sal
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 160 gr de requesón
PREPARACIÓN
La masa
En un bol mezclamos la harina con la sal, cortamos la mantequilla a dados, la añadimos y mezclamos todo. Mezclamos la nata con el zumo y el agua, añadimos y amasamos hasta que se forme una masa.
Formamos una bola y tapamos con film, guardamos en frío 1 hora.
Se puede hacer también el día anterior cuando mas frío mejor.
Ponemos la masa entre dos capas de film y con el rodillo formamos la base del tamaño un poco más grande que el molde para vestir las paredes también.
El relleno
Mezclamos el requesón con el queso cheddar y el parmesano, repartimos sobre la base dejando un margen alrededor.
Cortamos los calabacines muy finos, colocamos el calabacín como escamas.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 35-40 minutos.
Picamos el ajo y añadimos el aceite y cubrimos nuestra tarta. Servimos fría o caliente.
visto en foodblog:paules ki(t)chen y ella a su vez en smitten kitchen
