Ensalada caprichosa

9 julio 2009 — cocinisima

ensalada_endivia

20′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 4 endivias
  • 3 huevos duros
  • 10 palitos de surimi
  • mayonesa
  • ketchup
  • un poco de leche
  • alcaparras

PREPARACIÓN
Lavar las endivias y cortar un trozo de la base en forma de triángulo para quitarle el amargor. Separar las hojas y trocear el corazón.
Pelar los huevos duros y cortarlos en trocitos pequeños.
Desmenuzar a tiras el surimini (frotando entre las dos manos se deshacer).
Mezclar un chorrito del ketchup con la mayonesa y la leche (para que la salsa quede menos espesa).

Presentación de la ensalada
En un plato grande colocamos los hojas de la endivia en forma de pétalos de flor alrededor del plato, en el centro los corazones de la endivia, los huevos picados y el surimi, cubrir todo con la salsa y por último decorar con las alcaparras.
Guardar en frío.

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Ensalada sencilla presentada con estilo

24 mayo 2009 — cocinisima

ensalada_estilo

30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla grande (es opcional)
  • 4 zanahorias grandes
  • 2 paquetes de salmón ahumado
  • 1 paquete de remolacha cocida
  • mayonesa
  • sal

PREPARACIÓN
Hervir el día anterior en agua salada las patatas lavadas manteniendo la piel junto con las zanahorias peladas y dejar enfriar.
Al día siguiente pelar las patatas y rallar todos los ingredientes por separado. Cortar el salmón a tiras.

Forrar una bandeja con papel aluminio y utilizando un aro de emplatado iremos colocando los ingredientes en este orden:
Primero las tiras de salmón que irán colocadas en la base, después colocaremos la cebolla rayada, encima de esta la patata rallada y después una fina capa de mayonesa, seguiremos con la zanahoria rallada, otra capa de patata, después mayonesa y para terminar una capa de remolacha.

Es interesante conservar la ensalada en el molde y en la nevera por lo menos 4 horas.
Desmoldar y decorar el plato a tu gusto.

Esta tipo de ensalada admite muchas variaciones, como por ejemplo utilizar los mismos ingredientes de la ensaladilla rusa, rallandolos y colocandolos por capas dentro de un aro.

Espero que os guste esta ensalada, si se os ocurren nuevas ideas dejadme algún comentario.

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