20′
4 personas
dificultad
El Elsass, es una región de Francia, situado al este del país, en la frontera de Alemania y Suiza cuya capital es Strassburgo. La historia de la tarta (Flammkuchen) se remonta al siglo XVII en la cocina de montaña. Sin embargo, en 1884 se menciona la tarta la primera vez en la literatura gastronómica. El origen sin embargo, es mucho más atrás. Para utilizar el calor residual en el horno, después de hornear el pan. En épocas anteriores, el Flammkuchen era una comida sencilla que esperaba al campesino, cuando la esposa del campesino después de hornear el pan aprovechando el resto de la masa, se aplana, se unta con crema y se termina con cebolla y tocino horneando. (más…)
