Pan crujiente de alga nori

22 marzo 2011 — cocinisima
30′
dificultad


Visto en el blog Kleiner Kuriositätenladen.

INGREDIENTES

  • 150 gr de harina común
  • 150 gr de sémola de trigo duro
  • 6 gr de sal
  • 170 ml de agua tibia
  • 1 hoja de alga nori
  • 22 gr de semillas de sésamo negro o comino negro
  • aceite de oliva para untar
  • sal para espolvorear

PREPARACIÓN
Picamos el alga nori en trocitos muy pequeños.
Mezclamos todos los ingredientes, amasamos hasta obtener una masa suave. Dejamos la masa reposar 15 minutos tapada.
Amasamos 3 minutos más y dejamos otra vez reposar durante 20 minutos más.
Partimos la masa en 16 partes y con el rodillo la estiramos.
Si tenemos máquina de pasta la pasamos hasta el nivel más fino, si no lo estiraremos lo más fino posible con el rodillo.
Untamos con aceite y espolvoreamos con sal.
Horneamos sobre papel vegetal en el horno precalentado a 230º calor arriba y abajo en el último rail del horno durante 6 minutos, hasta que estén crujientes y tostados.

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Mozarella rellena

20 marzo 2011 — cocinisima
30′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 4 mozzarellas
  • 8 cortadas de bacon

  • para la tapenade
  • 1/2 vaso de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharas de alcaparras
  • 25 gr de anchoas
  • 1 cucharas de zumo de limón
  • 1/4 cucharadita de romero
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • 65 ml de aceite de oliva
  • pimienta negra

PREPARACIÓN
La tapenade
Picamos todos los ingredientes muy finos y añadimos tanto aceite hasta obtener una pasta untuosa.

La mozzarella
Escurrimos y secamos el queso y lo cortamos por la mitad, vaciamos la mozarella un poco. Llenamos con la tapenade el hueco, tapamos con la otra mitad, envolvemos con bacon ligeramente pasado por la plancha.
En una fuente apta calentamos en el horno precalentado a 200º hasta que el queso empiece a fundir.

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Double Chocolate Cheesecakemuffins

15 marzo 2011 — cocinisima
35′
dificultad


INGREDIENTES

  • para la masa de chocolate
  • 100 gr de chocolate
  • 30 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharaditas de azúcar vainilla
  • 1/4 de cucharadita bicarbonato sódico
  • 2 cucharas de cacao sin azúcar (valor)
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche
  • 50 gr de gotas de chocolate (de venta en supermercados)

  • para la crema de queso
  • 250 gr de queso tipo philadelphia
  • 1 huevo
  • 30 gr de azúcar
  • 1/2 bolsita de natillas
  • unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN
Con estos ingredientes obtendremos unos 18 muffins.

La masa de chocolate
Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría.
En un bol con harina añadimos todos los ingredientes secos menos las gotas de chocolate, añadimos la leche y los huevos y batimos todo muy bien y añadimos las gotas.

La crema de queso
Mezclamos todos los ingredientes.

Untamos los moldes de los muffins con mantequilla, rellenamos con la masa de chocolate y encima añadimos la crema de queso.
Horneamos, en el horno precalentado, a 180º durante 20 minutos.
Dejamos enfriar 15 minutos. Sacamos los muffins del molde y dejamos enfriar del todo.

Visto en el blog Cookmanía

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