INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Poner la leche con la corteza de limón, la canela y el azúcar a hervir. Pasarlo por el colador y dejar enfriar. Cuando esté frío, añadir 4 claras de huevo batidas a punto de nieve, procura conseguir una mezcla uniforme. Introducir en el congelador o en la heladora.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Se baten los yemas hasta que la cantidad aumenta tres veces su volumen, añadir el azúcar, el zumo de limón y la ralladura. Dejar espesar al baño maría y mezclar con la nata previamente batida con el azúcar glass. Dejar enfriar, y poner en la heladora o al conjelador removiendo cada media hora para evitar que se formen cristales.
Este es el helado preferido de mi hija , una chica excepcional y adorable.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Deshacer el turrón y junto con las yemas poner al fuego muy lento. Hervir la leche con el azucar, y añadir al turrón, se pone otra vez al fuego y hasta que se espese pero no debe hervir. Se dejar enfriar y se pone en una heladora, o al conjelador, si se coloca en el congelador (sin usar heladora) se debe remover cada media hora para que no se hagan cristales de hielo.
Trituramos muy fino los caramelos hasta que sean como polvo. Batimos la nata y le añadimos el polvo de los caramelos.
Rallamos el queso gouda muy fino y mezclamos con el queso fresco. Incorporamos el balsámico y la pimienta. Formamos bolitas y rebozamos con las nueces picadas.
Ponemos en remojo las chufas en un recipiente durante 24 horas. Pasado este tiempo las escurrimos y las trituramos obteniendo una pasta.
Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto.
Tostamos en una sartén las almendras sin aceite hasta que estén doradas, las dejamos enfriar y las picamos. Batimos las yemas y los huevos con el azúcar glas hasta obtener una espuma cremosa.
Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 cm. y reservamos en frio.
Ponemos los trozos restantes de salmón en un recipiente con la mantequilla y picamos con la picadora poco tiempo para no se caliente la mezcla. Reservamos.
Cortamos según la plantilla la masa brisa, mojamos la parte del mango con yema de huevo batido y enrollamos el mango y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.