Helado de turrón

26 enero 2009 — cocinisima

helado_turron

Este es el helado preferido de mi hija , una chica excepcional y adorable.

INGREDIENTES

  • 1 pastilla de turrón de jijona
  • 1/2 de leche
  • 8 yemas
  • 70 gr. azucar

PREPARACIÓN

Deshacer el turrón y junto con las yemas poner al fuego muy lento. Hervir la leche con el azucar, y añadir al turrón, se pone otra vez al fuego y hasta que se espese pero no debe hervir. Se dejar enfriar y se pone en una heladora, o al conjelador, si se coloca en el congelador (sin usar heladora) se debe remover cada media hora para que no se hagan cristales de hielo.

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Tarta de manzana

21 enero 2009 — cocinisima

manzanas

INGREDIENTES

  • 150gr. de quark (queso fresco)
  • 3 cucharas soperas de leche
  • 6 cucharas soperas de aceite
  • 75 gr. azucar
  • 1 cuchara pequeña de azucar vanilla
  • 1 pizca de sal
  • 300 gr. harina
  • 1 sobre levadura
  • Compotta de manzana elaborada de 2 kg. de manzana

PREPARACIÓN

Bate el quark, la leche, el aceite, el azucar, y la sal hasta se quede cremosa, tamizar la harina, añade la levadura y mezclar con lo anterior. Esta pasta ahora se amassa con las manos enharinadas y se aplana con el rodillo. Se pone 2/3 en un molde y se cubre con compota de manzana. La restante masa se corta a tiras y se pone en forma de rejilla encima. Se cubre la rejilla con un poco de yema de huevo y meter en el horno precalentado a 200gr. durante 30minutos.

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Mousse de lima sobre espejo de frambuesa

18 enero 2009 — cocinisima

INGREDIENTES

  • 500gr. de yogurt griego
  • 5 cucharas de zumo de lima
  • 1 cuchara ralladura de lima
  • 75 gr. azucar glass
  • 200 ml.de nata
  • 5 hojas de gelantina
  • una pizca de canela
  • una pizca de sal

PREPARACIÓN
Para la mousse se mezclar el yogurt, la ralladura de lima y el azucar glass con la canela. Poner la gelantina en remojo, y bate la nata con una pizca de sal. Calienta la gelantina en poquito de agua y con rapidez se junta con el yogurt se pone a enfriar.Cuando cuaje un poquito se añade la nata batida, rellenar unos moldes con ella y guardar en la nevera.

ESPEJO DE FRAMBUESA
Para elespejo de frambuesa, se tritura la frambuesa y se pasa por un colador añade, azucar a tu gusto, pon un poquito sobre un plato bonito de postre y colocar encima el mousse de lima.

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