60′ aprox.
4 personas
dificultad
Os recomiendo esta sabrosa tarta con crema de chocolate, tiene una textura muy ligera y un agradable sabor. (más…)
Cocinisima Recetas de cocina
Chapata con olivas y tomate
29 septiembre 2009 — cocinisima60′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 450 gr de harina
- 1 bolsita de levadura panadera seca
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharas soperas y 1/2 de leche tibia
- 1 cuchara pequeña de aceite de oliva
- 1 cuchara pequeña de sal
- 20 gr de aceitunas negras sin hueso
- 20 gr de aceitunas verdes sin hueso
- 2 tomates secos en aceite
PREPARACION
Mezclar cuidadosamente 200 gr de harina con la levadura y añadir los otros ingredientes, menos las acetunas ni los tomates. Trabajar con una barilla eléctrica o amasar a mano hasta conseguir una masa gruesa y espesa. Espolvorear con harina y dejar fermentar tapada con un paño de cocina a temperatura ambiente en un sitio caluroso hasta que doble su volumen. Añadir el resto de la harina, los tomates secados y troceados y las aceitunas cortadas en trocitos y amasar de nuevo. Espolvorear de nuevo con harina y dejar fermentar de nuevo tapado con un paño de cocina hasta que doble su volumen.
Sobre el banco enharinado formar de la masa 2 panes.
Forrar una bandeja del horno con papel vegetal y guardar encima el pan, dejar reposar 90 minutos tapado con un paño.
Precalentar el horno a 220º
Con ayuda de un pincel mojar un poco el pan y espolvorear con harina. Hornear el pan de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Rizo de patata con espuma de allioli
20 septiembre 2009 — cocinisima
30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 4 patatas medianas
- aceite para freir
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo
- 200 ml de aceite de oliva
- 200 ml de nata
- sal
- 1 capsula de No2
- 1 sifón de 1/2 l
PREPARACION
Las patatas son un acompañamiento básico para muchos platos. Para preparar una presentación original tenemos en el mercado los rizadores de patata con los que fácilmente crearemos unas formas diferentes. Yo compré el mío en Holanda en un viaje que hice.
Os propongo una receta más orginal de las típicas patatas bravas, creando un rizo de patata y acompañándolo con espuma de allioli. (más…)