PREPARACIÓN
Limpiar las fresas, ponerlas en un vaso alto y triturarlas. Montar la nata con el azúcar a medias (que se quede semilíquido). Añadir las fresas a la nata y remover bien.
Guadar en el conjelador (removiendo cada hora para que no se formen cristales) o en una heladora.
INGREDIENTES
para el caramelo
PREPARACIÓN
Hervir la leche, aparte batir 75 gr de azúcar con 9 yemas hasta que se queden blanquecinos.
Para preparar el caramelo, poner 300gr de azúcar en una sartén de fondo grueso añadir una 1 cucharada de zumo limón y remover a fuego medio.
Añadir el caramelo a la leche y después los huevos batidos. A fuego muy flojo dejar espesar. Dejar enfriar y llenar una heladora o si se coloca en el un bol guardarlo en el conjelador removiendo cada hora para evitar que se cristalice.
INGREDIENTES
para el relleno
PREPARACIÓN
Se mezcla el aceite y el aguardiente con el azúcar y se remueve hasta que esté disuelto. Se añade la harina poco a poco trabajando hasta que se junten todo los ingredientes. Se deja reposar 5 minutos.
Para el relleno se desmenuza el queso y se mezcla con el azúcar, la canela y la almendra molida.Se forman bolas de la masa y se extienden con el rodillo.
Corta con ayuda de un vaso círculos y rellénalos con el queso, dóblalos y con ayuda de un tenedor se cerrarlos. Se hornean, en el horno precalentado a 150 grados 5- 10 minutos.
Pasar por huevo y espolvorar con azúcar y canela.