Galletas de terraza

28 enero 2010 — cocinisima
30′
6 personas
dificultad

galletas_terraza

INGREDIENTES

  • 150 gr de harina
  • 1 pizca de levadura royal
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cuchara de azúcar vainilla
  • 100 gr de mantequilla blanda
  • un poco de confitura roja

PREPARACIÓN
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme y formamos una bola. Con el rodillo de amasar estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir una placa de 1/2 centímetro.
Utilizamos un corta pasta de tamaños diferentes (en mi caso utilicé unos de diferentes formas) y sacamos las piezas de las galletas.
Sobre papel vegetal horneamos en el horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Apilamos en forma de terraza de mayor a menor untando las bases con un poco de confitura de frambuesa o fresa e incluso con chocolate y espolvoreamos con azúcar glas.

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Fiambre alemán (Bayrischer Leberkäse)

21 enero 2010 — cocinisima
30′
6 personas
dificultad

fiambre_aleman
Este fiambre alemán es una especialidad de Bavaria y muy apreciado en la cocina alemana. Es muy importante mencionar que no tiene, ni higado (Leber) ni queso (Käse). Leberkäse es un fiambre de carne, con aspecto de pan.
Se sirve en pan o acompañado de chucrut, de unos huevos fritos, de la típica ensalada de patata, de Spätzle o de Bratkartoffeln (patatas hervidas y posteriormente fritas).
Lo más común es tomarlo untado con mostaza una verdadera delicia en frío como en caliente. (más…)

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Sopa de nabo blanco (Steckrübensuppe)

19 enero 2010 — cocinisima
45′
6 personas
dificultad

sopa_nabo
El nabo blanco era la última reserva de alimento para la mayoría de la población. El invierno de 1917/1918 entró en la história como invierno del nabo blanco a Alemania. Por la mañana sopa de nabo al medio día rodajas de nabo frito y por la noche torta de nabo. La cosecha de la patata iba muy mal, y el nabo tenía que hacer su papel. La falta de alimentos básicos hacia del nabo la base para muchas comidas. En 1917 salieron los primeros libros con recetas solamente con el nabo como ingrediente. Yo he rescatado una del libro de mi abuela, un poco retocada, y que está deliciosa. (más…)

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