Esta receta de pan la encontré en un libro con el titulo »Pan para el Mundo» que me compré en un viaje, y cuenta la historia del pan y de la masa madre. En este libro escriben los deportistas alemanes más famosos de todos los tiempos las recetas de sus panes preferidos. El pan de muesli es el pan favorito de la campeona del mundo ya retirada y récord del mundo en Roma 1994 y Perth (Australia) 1998 en natación Franziska van Almsick. (más…)
Este fiambre alemán es una especialidad de Bavaria y muy apreciado en la cocina alemana. Es muy importante mencionar que no tiene, ni higado (Leber) ni queso (Käse). Leberkäse es un fiambre de carne, con aspecto de pan.
Se sirve en pan o acompañado de chucrut, de unos huevos fritos, de la típica ensalada de patata, de Spätzle o de Bratkartoffeln (patatas hervidas y posteriormente fritas).
Lo más común es tomarlo untado con mostaza una verdadera delicia en frío como en caliente. (más…)
Esta curiosa tarta, llamada la reina de las tartas, es de origen austriaco y se convirtió durante el siglo XIX en un elemento indispensable de las fiestas familiares. Su procedencia exacta, es ciertamente desconocida, la primera receta escrita procede de un libro de cocina de 1426. Se prepara a partir de una masa de bizcocho, pero esta prohibida la levadura, a menudo aromatizada con cardamomo y otras especias, limón rallado, vainilla y ron. Antiguamente, esta masa se vertía capa por capa sobre un rodillo de forma generalmente cónica que giraba sobre el fuego.
Las capas siguen siendo visibles después de la cocción, lo cual otorga al pastel el aspecto de un árbol cortado, de ahí su nombre.
Esta tarta se puede hornear en un molde rectangular bajo del gril. (más…)