30′
4 personas
dificultad
Original mezcla de sabores en este entrante de salmón y aguacate sobre un lecho de hilos de puerro acompañado de una vinagreta de tomate y piña muy sencillo de preparar. (más…)
Cocinisima Recetas de cocina
Rizo de patata con espuma de allioli
20 septiembre 2009 — cocinisima
30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 4 patatas medianas
- aceite para freir
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo
- 200 ml de aceite de oliva
- 200 ml de nata
- sal
- 1 capsula de No2
- 1 sifón de 1/2 l
PREPARACION
Las patatas son un acompañamiento básico para muchos platos. Para preparar una presentación original tenemos en el mercado los rizadores de patata con los que fácilmente crearemos unas formas diferentes. Yo compré el mío en Holanda en un viaje que hice.
Os propongo una receta más orginal de las típicas patatas bravas, creando un rizo de patata y acompañándolo con espuma de allioli. (más…)
Sorbete de manzana
15 septiembre 2009 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 500 gr. de compota de manzana granny smith
- 150 gr de azúcar
- 220 ml de agua
- 1 cl. de licor de manzana
PREPARACION
Preparar la compota de manzana.
Preparar almíbar diluyendo el azúcar en 220 ml de agua y hervir. (más…)