30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 4 patatas medianas
- aceite para freir
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo
- 200 ml de aceite de oliva
- 200 ml de nata
- sal
- 1 capsula de No2
- 1 sifón de 1/2 l
PREPARACION
Las patatas son un acompañamiento básico para muchos platos. Para preparar una presentación original tenemos en el mercado los rizadores de patata con los que fácilmente crearemos unas formas diferentes. Yo compré el mío en Holanda en un viaje que hice.
Os propongo una receta más orginal de las típicas patatas bravas, creando un rizo de patata y acompañándolo con espuma de allioli. (más…)