Cakes de patatas

2 febrero 2010 — cocinisima
60′
5 personas
dificultad

cakes_patatas

INGREDIENTES

  • 750 gr de patatas
  • sal
  • 100 gr de mantequilla o margarina
  • 150 gr de harina
  • 4 -5 cucharas de leche
  • harina para espolvorear
  • un poco de comino
  • sal Maldon

PREPARACIÓN
Hervimos las patatas, las prensamos y las dejamos enfriar un poco. Añadimos 50 gr de mantequilla, la harina y la cantidad justa de leche para conseguir una masa moldeable. Formamos un rulo y cortamos de el 10 rodajas. Las espolvoreamos con un poco de harina, formamos bolas y las apastamos, añadimos unos pedacitos pequeños de mantequilla y esplovoreamos con el comino.
Sobre la bandeja del horno forrado con papel vegetal horneamos a 200º aproximadamente durante 30 minutos hasta que se queden dorados y crujientes. Antes de degustar espolvoreamos con un poco de sal Maldon.

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Streusel de cerezas (Kirsch-Streusel-Kuchen)

31 enero 2010 — cocinisima
60′
6 personas
dificultad

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El termino Streusel, quiere decir,esparcido o derramado, del verbo streuen, y es una cobertura hecha de mantequilla, azúcar y harina muy tradicional en Alemania. Aunque el Streusel es de origen Alemán, los daneses y suecos consideran suyo. El Streusel se puede elaborar con todo tipo de fruta, aunque el más famoso es el de manzana o de cereza. También está muy bueno sin ninguna fruta. (más…)

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Galletas de terraza

28 enero 2010 — cocinisima
30′
6 personas
dificultad

galletas_terraza

INGREDIENTES

  • 150 gr de harina
  • 1 pizca de levadura royal
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cuchara de azúcar vainilla
  • 100 gr de mantequilla blanda
  • un poco de confitura roja

PREPARACIÓN
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme y formamos una bola. Con el rodillo de amasar estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir una placa de 1/2 centímetro.
Utilizamos un corta pasta de tamaños diferentes (en mi caso utilicé unos de diferentes formas) y sacamos las piezas de las galletas.
Sobre papel vegetal horneamos en el horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Apilamos en forma de terraza de mayor a menor untando las bases con un poco de confitura de frambuesa o fresa e incluso con chocolate y espolvoreamos con azúcar glas.

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