Helado de chocolate

20 agosto 2009 — cocinisima

helado_chocolate

30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 250 gr chocolate amargo
  • 8 yemas de huevo
  • 1 litro de leche
  • 200.gr azucar

PREPARACIÓN
Fundir el chocolate al baño maría.
Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas.
Hervir la leche, cuando esté hirviendo retirar del fuego y añadir el chocolate, remover bien y añadir sobre las yemas batidas, volver a colocar al fuego y dejar cuajar a fuego muy lento. Sumergir el cazo en agua fría para interrumpir la cocción y seguir batiendo hasta que la crema se haya enfriado.
Llenar una heladera con la mezcla. Si no se tiene heladera colocarlo en el congelador y remover de vez en cuando para evitar los cristales de hielo.

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Bizcocho de remolacha

18 agosto 2009 — cocinisima

bizcocho_remolacha

45
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 500 gr de remolacha precocida (de venta en supermercados)
  • 1 cuchara pequeña de comino
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharas pequeñas de salsa perrins (worcester)
  • 1 cuchara pequeña de vinagre de vino
  • 1 cuchara pequeña de pimienta
  • 4 huevos
  • sal

PREPARACIÓN
Cortar la remolacha en trozos. Picar la cebolla fina.
En una sartén tostar el comino  sin  aceite y añadir el aceite cuando esté tostados. Añadir la cebolla y freirla hasta que se quede transparente. Añadir la remolacha, la salsa perrins, el vinagre y la pimienta unos minutos y después triturar y salar.
Separar los huevos y añadir sólo las yemas a la mezcla anterior.
Precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja del horno con papel vegetal.
Batir las claras a punto de nieve y con mucho cuidado añadir a la mezcla anterior. Volcar inmediatamente sobre la bandeja forrada y hornear 20 minutos.
Con ayuda de un aro de emplatar sacar el bizcocho y acompañar a pescado o carne a la plancha.

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Flores de sartén

16 agosto 2009 — cocinisima

flores_sarten

45′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 110 gr de harina
  • 100 ml de agua
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • 1 cuchara sopera de azúcar
  • 1/2 cuchara pequeña de sal
  • 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
  • 1/2 litro de aceite
  • azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 1 hora. La masa debe de tener una consistencia parecida a la de las natillas líquidas.
Calentar el aceite con el molde de flor dentro, una vez caliente cojer la masa con el molde y sumergirlo en el aceite hasta la masa se suelte, dejar dorar y darle la vuelta. Retirar las flores y poner sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar glass.
flores_sarten_molde
-molde para preparar las flores de sartén-

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