Ensalada sencilla presentada con estilo

24 mayo 2009 — cocinisima

ensalada_estilo

30′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla grande (es opcional)
  • 4 zanahorias grandes
  • 2 paquetes de salmón ahumado
  • 1 paquete de remolacha cocida
  • mayonesa
  • sal

PREPARACIÓN
Hervir el día anterior en agua salada las patatas lavadas manteniendo la piel junto con las zanahorias peladas y dejar enfriar.
Al día siguiente pelar las patatas y rallar todos los ingredientes por separado. Cortar el salmón a tiras.

Forrar una bandeja con papel aluminio y utilizando un aro de emplatado iremos colocando los ingredientes en este orden:
Primero las tiras de salmón que irán colocadas en la base, después colocaremos la cebolla rayada, encima de esta la patata rallada y después una fina capa de mayonesa, seguiremos con la zanahoria rallada, otra capa de patata, después mayonesa y para terminar una capa de remolacha.

Es interesante conservar la ensalada en el molde y en la nevera por lo menos 4 horas.
Desmoldar y decorar el plato a tu gusto.

Esta tipo de ensalada admite muchas variaciones, como por ejemplo utilizar los mismos ingredientes de la ensaladilla rusa, rallandolos y colocandolos por capas dentro de un aro.

Espero que os guste esta ensalada, si se os ocurren nuevas ideas dejadme algún comentario.

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Tarta de mármol

10 mayo 2009 — cocinisima

tarta_marmol

90′
6 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 300 gr de mantequilla o margarina
  • 300 gr azúcar
  • 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 500 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 125 ml de leche aprox.
  • 30 gr de polvo chocolate
  • 2-3 cucharas soperas de leche

PREPARACIÓN
Batir la mantequilla (o margarina) hasta que se quede cremosa. Añadir 275 gr de azúcar, la sal, la vainilla y los huevos y seguir batiendo.
Mezclar la harina con la levadura y pasar todo por el tamiz. Mezclar la harina con la masa anterior y echar sólo la cantidad de leche nesesaria para que se quede espeso.
Untar un molde con grasa y poner 2/3 de la masa en el molde. Al restante tercio se le añaden 30 gr de chocolate en polvo, 25 gr de azúcar y 2-3 cucharas de leche. Poner esta masa de color oscuro encima de la masa clara y con la ayuda de un tenedor mezclar la masa oscura con la clara con movimentos circulares, así conseguiremos el dibujo del marmol característico de esta tarta.
En el horno precalentado a 175-200 grados se hornea 50-65 minutos.
Si quieres puedes espolvorear con azúcar glass,o cubrir con chocolate.

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Culis de fresa natural

5 mayo 2009 — cocinisima

El culis (o coulis) es un término que hace referencia un tipo de salsa espesa a base de frutas o verduras. En este caso vamos a ver como se prepara un culis a base de fresas.

culis_fresa

20′
4 personas
dificultad
INGREDIENTES

  • 500 gr de fresa
  • 2 cucharas de zumo de limón
  • 250 ml de agua
  • 250 gr de azúcar

PREPARACIÓN
Lavar y picar las fresas, reservarlas en un bol.
Mezclar el agua con el zumo de limón y el azúcar. Hervir esta mezcla hasta que el azúcar se haya diluido y el agua tenga el aspecto de un almíbar muy ligero.
Añadir las fresa y pasar todo por un colador fino y recojer el zumo.

Esta mezcla tiene diversos usos y presentaciones, se puede utilizar de base para hacer gelatinas, como espejo de frambuesa para acompañar y decorar postres, o incluso para hacer esferificaciones.

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