Tallarines con guisantes y jamon york

11 febrero 2009 — cocinisima

receta niños INGREDIENTES

  • 120 gr de tallarines
  • 50 gr de guisantes fresco o conjelado (nunca de bote)
  • 2 lonchas de jamon york cortado fino
  • 2 cucharas deaceite de oliva
  • 2 cucharas de queso parmesan
  • sal

PREPARACIÓN
En un cazo se pone una cuchara de aceite, añaden los guisantes y un poquito de sal, taparlo y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos. Si los guisantes se quedan secos añade un poquito de agua. Cortar el jamón en tiras y añadir a los guisantes. Hervir los tallarines. Escurrir y añadirles los guisantes, el jamón, el aceite de oliva y el queso de parmesano.

Se puede complementar la comida con fruta fresca.

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Panacota

10 febrero 2009 — cocinisima
20′
4 personas
dificultad

pannacota

INGREDIENTES

  • 800 ml nata
  • 200 ml de leche
  • 15 gr de láminas de gelatina
  • 200 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN
Calentar la nata con la leche, el azúcar y la vaina de vainilla (se debe abrir y rascar el interior de la vaina con esto sacaremos la vainilla, en la leche pondremos la vaina y la vainilla rascada).
Poner la gelatina en remojo en agua fría, hasta que se haya ablandado.
Colar la nata y añadimos las láminas de gelatina escurrida y remover.
Enjuagar unos moldes y mojados los llenamos con la nata y dejamos enfriar 12 horas.
Después lo desmoldamos (con la ayuda de un cuchillo recorremos el borde) y lo servimos en un plato sobre un espejo de fruta roja.

ESPEJO DE FRAMBUESA
Para el espejo de frambuesa, se tritura la frambuesa y se pasa por un colador para quitar las pepitas removiendo con la ayuda de una cuchara, añadimos azúcar a tu gusto.

ESPEJO DE FRESA
Ver receta culís de fresa

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Leche merengada

9 febrero 2009 — cocinisima

INGREDIENTES

  • 1 l de leche
  • 250 gr de azúcar
  • 1 corteza de limón
  • 1/2 rama de canela
  • 4 claras de huevo

PREPARACIÓN

Poner la leche con la corteza de limón, la canela y el azúcar a hervir. Pasarlo por el colador y dejar enfriar. Cuando esté frío, añadir 4 claras de huevo batidas a punto de nieve, procura conseguir una mezcla uniforme.  Introducir en el congelador o en la heladora.

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