Crujiente de queso de cabra

8 febrero 2009 — cocinisima

 crujiente_queso_cabra

 

INGREDIENTES

  • 8 hojas de pasta filo
  • 8 cortaditas de queso de cabra
  • miel
  • un poquito de mantequilla
  • mermelada de arandanos, para acompañar

PREPARACIÓN

Cortar por la mitad las láminas de pasta filo, necesitaremos una hoja partida por la mitad para cada paquetito. Untar un poquito de mantequilla derretida por encima, añadir  el queso de cabra y un poco de miel, cerrar la pasta doblando todo los lados y meter al horno precalentado 12 minutos a 200 grados.

Decora  el plato con un poco de rúcula y tomates cherry, en un lado poner la mermelada.

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Rosbif

6 febrero 2009 — cocinisima

El rosbif es una carne dorada por fuera y poco hecha por dentro. Una técnica muy sencilla de resultado excelente.

INGREDIENTES

  • 1 kg de ternera (lomo alto, solomillo o cadera)
  • 1 cebolla pequeña en cascos
  • sal
  • pimienta
  • 4 cucharas de vino bueno
  • 6 cucharas de aceite

ELABORAR

Limpiar la carne de exceso de grasa y pieles. Atarla para darle buena forma y sazonarla con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sarten apta para el horno, cuando esté  muy caliente dorar la carne dejándola unos minutos por cada lado. Cuando la carne esté bien dorada, añadir la cebolla y meter la sartén en el horno precalentado a 200 grados. Pasados 10 minutos añadir el vino y dejar 10 minutos más. Sacar la carne del horno y envolverla en papel de aluminio, dejar reposar hasta que esté tibia
Corta la carne en lonchas muy finas (mejor con cuchillo eléctrico) y servir con salsa remoulada.

La salsa remoulada es una mayonesa con pepinillos cebollino picado, puedes ver aquí más sobre esta salsa.

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Receta para niños: macedonia de pollo con fideos

6 febrero 2009 — cocinisima

receta niños

INGREDIENTES
  • 85 gr de fideos
  • 2 tazas de agua
  • 4 muslos de pollo deshuesados
  • 1 cuchara de harina
  • 2 cucharas de aceite
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 tazas de menestra conjelada
  • 1 cuchara de soja
  • 1 cucharadita de curry

PREPARACIÓN

Cocer los fideos en agua hiviendo, escurrirlos y reservar. Cortar el pollo en tiras finas y rebozarlo en harina.Calentar aceite en una sartén y saltear en ella los trozos de pollo hasta que se doren. Incorporar el ajo y rehogar 1 minuto. Agregar luego la verdura, la salsa de soja y el curry, dejándolo sofreir 3 minutos. Para terminar añade los fideos escurridos a la sartén y mezclarlo todo.

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