Esta receta de salchichas caseras al estilo alemán está preparada con una procesadora, aparato utilizado tanto en la carnicería como en casa en todas aquellas elaboraciones en las que el picado debe ser muy fino, con este electrodoméstico se puede picar y amasar a la vez. Aunque lleve bastante trabajo la preparación casera de salchichas su sabor no es comparable a ninguna comprada. (más…)
PREPARACIÓN
Escaldamos las espinacas en un poco en agua hirviendo y enseguida lo ponemos en agua fría para que no pierdan el color. Añadimos el requesón previamente desmenuzado, removemos bien y salpimentamos. Añadimos nuez moscada a gusto y las pasas (que habremos dejado previamente sumergidas en un chorito de coñac para que se empapen y ablanden).
En una superficie enharinada ponemos un disco de wonton, lo rellenamos con el preparado, sellamos los bordes con huevo batido y lo tapamos con otro disco, apretamos los bordes con ayuda de un tenedor y lo freímos en aceite muy caliente hasta que se doren. Hay que tener cuidado ya que se fríen rápido y cuando se empiecen a hinchar hay que retirarlos y dejarlos sobre un papel absorvente.
PREPARACION
Calentar un poco de nata hasta templarla, retirar del fuego y añadir el azúcar y el café soluble, remover bien y cuando esté disuelto todo se le añade el resto de la nata poco a poco. Se prueba y se rectifica el sabor de café y de azúcar. Disolver bien, colar y cargar el sifón. Poner la carga de No2 en el sifón, agitar y enfriar.