- 300 gr de chocolate negro
- 250 gr de mantequilla o margarina
- 250 gr de azúcar moreno
- 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
- 1 pizca de sal
- 6 huevos
- 1 tarrina de Crème fraîche
- 300 gr de harina
- 50 gr de maicena (que deja la delicia mas esponjosa)
- 30 gr de chocolate valor en polvo
- 3 cucharas pequeñas a ras de levadura royal
- 100 ml de ron blanco
- Para cubrir
- 50 gr de almendras laminadas
- 200 gr de chocolate negro
- 1 ó 2 cucharas soperas de aceite de girasol
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º.
Fundir el chocolate junto con la mantequilla y dejar enfriar. Añadir poco a poco el azúcar, el azúcar vainilla y la sal y batir con una barilla hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir los huevos, uno por uno batiendo cada huevo 1/2 minuto. Añadir la Crème fraîche.
Tamizar la harina con la maicena, el chocolate en polvo y la levadura. Añadir esta mezcla alternándola con el ron a la pasta anterior.
Forrar una bandeja del horno con papel vegetal, debemos plegar los laterales del papel hacia arriba para formar unas paredes y así la masa pueda subir.
Rellenar la bandeja con la masa y hornear a 180º durante 10 minutos, pasado el tiempo espolvorear con las almendras y hornear 20 minutos más.
Retirar el pastel y dejar enfriar encima de una rejilla.
Para la cubierta funde el chocolate con el aceite al baño maria y cubre con ella la tarta.
