Esta tarta, que fue creada en 1908 por los hermanos confiteros Hermann Wilms en Krefeld, ha sido degustada por décadas en todas las fiestas familiares. La Grillaschtorte es una especialidad de baja Renania y se caracteriza por tener una base de merengue y tomarse como una tarta semifría que debe conservarse en el congelador. (más…)
PREPARACIÓN
Fundir el chocolate al baño maría.
Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blanquecinas.
Hervir la leche, cuando esté hirviendo retirar del fuego y añadir el chocolate, remover bien y añadir sobre las yemas batidas, volver a colocar al fuego y dejar cuajar a fuego muy lento. Sumergir el cazo en agua fría para interrumpir la cocción y seguir batiendo hasta que la crema se haya enfriado.
Llenar una heladera con la mezcla. Si no se tiene heladera colocarlo en el congelador y remover de vez en cuando para evitar los cristales de hielo.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 1 hora. La masa debe de tener una consistencia parecida a la de las natillas líquidas.
Calentar el aceite con el molde de flor dentro, una vez caliente cojer la masa con el molde y sumergirlo en el aceite hasta la masa se suelte, dejar dorar y darle la vuelta. Retirar las flores y poner sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar glass.
-molde para preparar las flores de sartén-