Al principio, después de la muerte de mi marido y de un año de idas y venidas de los hospitales me encontraba con una vida vacía y triste. Mi hija me aconsejó que publicara un blog de cocina y lo hice más bien para que me dejara en paz. Pero una vez visto que había interés por mis recetas, me enganché de mala manera. Me levanto y me acuesto con ideas para mi blog, y se me ocurrió la idea de recuperar recetas de mi blog del principio donde faltaba la foto. Desde luego una receta cambia mucho con una foto, tengo que dar la razón a mi hija que me lo decía siempre, quiero dar las gracias a mi hija que todos los domingos viene (ella muy ecológica viene en bici) para fotografiar los platos. Así publicaré cada semana una receta antigua algo modificada pero con foto así como recetas nuevas también. (más…)
Cocinisima Recetas de cocina
Tarta de limón de Reni
7 marzo 2010 — cocinisimaMousse de violetas
1 marzo 2010 — cocinisima
Navegando por Internet me llamó la atención unas recetas que encontré de tarta de mousse de violetas, no recuerdo en que página la vi por primera vez, pero la que más me gustó estaba en el blog «cocina con ana«.
Me costó encontrar la base de esta mousse, los caramelos de violeta, al final los encontré en el mercado central de Valencia. En él me encontré por casualidad con un paisano Alemán, que compraba los mismos caramelos, y me comentó que en Madrid los venden en cada esquina.
Espero que me salga igual de bueno que a Ana, porque he modificado un poco la receta. (más…)
Ensalada de pulpo y alubias
28 febrero 2010 — cocinisima
- 2 pulpos pequeños (450- 500 gr)
- 1 frasco de alubias de 425 gr
- 16 tomates baby rojos y amarillos
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 rama de apio incluida la hoja
- 1 paquete de rúcula
- 1 limón
- Aderezo
- 100 ml de aceite de oliva
- zumo de limón
- azúcar al gusto
- sal
- pimienta
- 1/2 chili rojo
- 1/2 manojo de perejil
- 1/2 diente de ajo
- 1 rama de apio
PREPARACIÓN
Pelamos el ajo, cortamos el perejil y los rehogamos en una olla con aceite, añadimos el pulpo a la olla y cubrimos con agua, lo cocinamos por lo menos de 90 a 120 minutos.
Retiramos la piel del pulpo y cortamos en trocitos.
Escurrimos las alubias y las enjuagamos en agua.
Limpiamos los tomates y los cortamos por la mitad, los más grandes en 4 trozos.
Cortamos el apio muy fino.
Mezclamos todo y lo reservamos.
Para el aderezo pasamos el aceite, el limón, el ajo y el chili previamente cortado y con las semillas quitadas a un frasco alto y lo picamos con la picadora hasta que se mezcle todo bien. Salpimentamos y añadimos perejil picado muy fino.
Limpiamos la rúcula y le quitamos las ramitas.
Para servir colocamos una base de rúcula añadiendo encima la mezcla anterior y cubrimos con el aderezo.