PREPARACIÓN
Limpiar las fresas, ponerlas en un vaso alto y triturarlas. Montar la nata con el azúcar a medias (que se quede semilíquido). Añadir las fresas a la nata y remover bien.
Guadar en el conjelador (removiendo cada hora para que no se formen cristales) o en una heladora.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Limpiar y quitar las espinas de las anchoas, lavarlas bieny secarlas. Poner a fuego una olla con bastante agua salada, y cuando empiece a hervir echar los spagettis.
Mientras cuece la pasta poner a fuego una cazuela con el ajo picado y aceite, dejar dorar a fuego muy lento, después quitar el ajo. Meter las anchoas en un recipiente y deshacerlas con un tenedor. Añadirlas a la sartén donde hemos dorado el ajo freirlas un poco. Escurrir la pasta y condimentar con la salsa.
Para Marisa y Alejandro, los padres de Constanza.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Importante antes de empezar con esta receta
Limpiar la trucha por dentro con un papel de cocina, salar por dentro. Preparar las truchas como las pescadillas, colonándoles la cola en la boca.
Se ponen las truchas en una fuente y se rocia con 1/2l de agua y algo de vinagre caliente. Sacar las truchas a una corriente de aire (esta parte es muy importante para que la trucha adquiera color azul).
Introducir al horno a 175 grados precalentado, 40 minutos.
Antes de servir rociar con mantequilla caliente para mantener el color azul.
El pescado azul nunca se debe recalentar porque perdería el color.