- 1 kg de ternera
- 5 cebollas
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 3 cucharas de manteca de cerdo
- 1 cucharas de pimentón dulce
- 1 cuchara de pimentón picante
- 4 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- agua
PREPARACIÓN
Para el gulasch:
Corta la carne en tacos, corta la cebolla, el tomate y los pimientos en tiras finas. En una olla derrite la manteca de cerdo y fríe la cebolla, cuando se ponga transparente añadir el pimentón y remover. Añadir la carne, y con fuego muy fuerte sofreir, tiene quedar muy tostado, remover constantemente. Bajar el fuego y añadir los ajos, los tomates y los pimientos. Cuando se consuma el jugo de la carne y de las verduras añadir el agua, necesariamente varias veces.
Después de 2 horas prueba que la carne esté tierna, si no dejar un rato más. Cuando la carne esté lista rectificar con sal, pimentón picante y pimienta.
Si se ha quedado el guiso corto de caldo puedes añadir un poco de caldo de carne.
Se acompaña con puré de patatas casero, para ver la receta pincha aquí
