Cocinisima Recetas de cocina

INGREDIENTES

• 1/4 l de leche
• 120 gr de margarina o mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 gr de harina
• 4 huevos
• 1 patata mediana hervida
• para espolvorear queso parmesano rallado

PARA EL RELLENO

• 100 gr de queso azul
• 4 cucharas de leche
• sal
• pimienta
• 100 gr de margarina o mantequilla blanda
• 2 cucharas de cebollino
• 2 cucharas de rabanitos

PREPARACIÓN

En una olla se cuece la leche con la mantequilla y la sal. Añadir la harina, remover hasta se quede la masa como una bola. Retirar la olla del fuego y poner la masa en un bol y añadir los huevos uno por uno. Después de cada huevo, hay que batir mucho (mejor con una batidora).
Rallar fino la patata y añadir a la masa anterior. Llenar una bolsa pastelera con la pasta, y con la boquilla de estrella  hacer círculos en un papel vegetal engrasado, espolvorear con queso rallado y hornear al horno precalentado a 190 grados 20 minutos.

PREPARADO DE LA CREMA

Para la crema, poner a hervir en un cazo la leche el queso y la sal y dejar que hierva pero removiendo constantemente hasta el queso se funda. Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar, pero removiendo de vez en cuando. Añadir la pimienta y la mantequilla y batir con la batidora hasta que la masa esté esponjosa y ahora añadir el cebollino y los rabanitos picados muy fino. Cortar los anillos horneados horizontal. Rellena una bolsa pastelera con la crema y llenar los anillos con la crema y poner la otra parte como tapa.